“以前中国人买酒庄，只看城堡漂不漂亮。但是现在，则会考虑到庄园的风土。”李莉娟告诉记者。风土指某一块特殊的土地与这块土地上综合的环境、气候与人文因素。类似于中国所谓的一方水土养一方人，风土对于葡萄的品质有着至关重要的影响。“中国客户越来越重视酒庄的风土了。”
投资
酒庄便宜赵薇也出手
波尔多地区有8500多家酒庄，李莉娟说，“如果单纯以国籍来讲，现在大约有60家左右的酒庄为中国买家购入。绝对比例不到1%，因此，说中国人占领波尔多，绝对是夸张的说法。”
尽管“中国庄主”们还只是少数，但他们已然成为了葡萄酒业的热门话题。购买酒庄的客户，一些是本就从事相关行业的大企业，如中粮集团、鲁商集团、宁夏红集团，收购扩展了企业的产业链；另一些则不乏一些个人买家，购下较小的酒庄作为一种投资。
李莉娟说，“购买酒庄的中国客户中，很多是香港人。”她最近的一个香港客户，以300万欧元的价格，买下了一个比较小的酒庄。“可以自己摘摘葡萄，可以酿酒给朋友喝，还可以作为一个投资，因为这样的价格，在香港只能买到一套公寓，而在波尔多可以买到一个庄园，价值也比较稳定。”影星赵薇夫妇也在2011年底以400万欧元买下了波尔多地区的梦洛酒庄。
李莉娟则表示，中国买家对波尔多的热情，一个原因是波尔多酒庄现在的价格处在低位。“现在的价格，比2003年的价格都还低10%至15%左右。”李莉娟介绍说，“最开始中国人买酒庄，带有一种试探市场的性质，买得都很便宜，大多是一两百万欧元的小酒庄。现在对市场了解之后，认识到波尔多酒庄的潜力，投资价格普遍在500万欧元至1000万欧元之间。”
除去作为投资，在世界葡萄酒之都波尔多拥有一家酒庄，也会被视为是一种身份的象征。2010年，一位广东的富豪买下了法国波尔多地区的一家酒庄，作为送给独生子的生日礼物。
李莉娟强调，并不是所有的人都适合投资酒庄。“酒庄每年都在产酒，每年的生产成本、投资都在增加，如果没有销售渠道，将是很难的。酒庄提供的是生产工艺，你不可能靠着工艺赚钱，而要靠出售自己生产出来的产品来收回投资回报。”
张金山也提醒购买酒庄的人做好心理准备，因为投资酒庄的回报不会那么快。“假如酒庄本身库存酒较少，需要一点点去生产，回报将会很慢。买下酒庄只是一个开始。之后要做的事情还很多，语言文化的差异、还有时间精力，后续的投入等等。”
经营
在法国做事不能急
买下酒庄的同时，买家们还希望能够更多元地开发酒庄。李莉娟表示，“有的客户会在酒庄里修建跑马场、高尔夫球场等等。”张金山则希望对酒庄进行改造，发展高端旅游项目，吸引中国游客前来享受城堡文化与红酒文化。
有些地产经纪商以及波尔多当地人担心亚洲买家会对法国葡萄酒行业的核心个性造成侵蚀。但法国波尔多葡萄酒行业协会的前任主席乔治·豪肖尔特表示，在过去的几个世纪中，很多外国买家都在波尔多的葡萄酒中留下了烙印，波尔多一直是开放的。“先是英国人、荷兰人、爱尔兰人来了。20年前，日本人来了。所以，今天中国人来也是很符合逻辑的。”
购下酒庄的买家，大都显示了他们对酒庄本来文化的尊重，大多保留了酒庄原来的生产和管理团队。“我们基本上保留了原来所有的员工，原来的团队很成熟，因此没有太大的变化。”张金山说，“即使是改造，也都保持原有的文化，不会有什么破坏性质的动作。”
问及这两年的“庄主”心得，张金山坦言，在法国做事情，“急不来。”“在中国，买下新的地方通常会大兴土木，大动干戈，但法国的法律都规定得很严格，不管是对员工还是对建筑，即使想变，也需要很长的时间，去审批等等。” 相关阅读