与老张的忧愁相比，一些肉类加工厂商的心情则相对要好一些。我市一家肉类加工厂商的负责人李先生表示，与市场上散卖猪肉的商贩所不同的是，有品牌的他们无论是在加工工艺上还是卫生条件上，都比前者要强上很多。因此，虽然生猪价格一直在跌，但对于他们来说，价格并未降低多少。“现在养猪的多，我们收猪的价格也有所下降，这对于我们来说是节省了成本，再加上我们产品价格依旧没降，按理说是应该赚得更多了，可受健康饮食的影响，现在购买猪肉食品的消费者比起以往也少了不少，总的算起来，与以往相比，我们算是不赔也不赚。”李先生说。
相对于生猪养殖户的愁眉苦脸与肉类加工厂商的不疼不痒，在这次生猪价格低迷的现状中最为轻松的莫过于我市大中小型酒店了。我市一家中等规模酒店的食材采购负责人张先生表示，为了节约成本，他们在采购猪肉时也并不是都在那些正规的肉类加工厂，多数还是在那些自养自杀自卖的小商贩处收购。以猪肘子为例，现在一个生猪肘在小商贩处只要17到20元左右就能买到，而在多数酒店或饭店里面一道猪肘子的菜就要40到50元不等，去掉制作工艺和煤气费以及葱姜蒜末的材料钱，还能多赚一半。
“罪魁祸首”是供大于求 冻猪肉收储计划已启动
那么到底是什么原因导致了生猪价格下跌呢？业内人士徐先生表示，猪肉一直是老百姓家中必不可缺的食材之一，而在如今这个生活水平大大提高的当下，猪肉更是“飞入寻常百姓家”一般普及开来。“以前穷的时候谁家吃猪肉都是新闻，现在生活条件好了，大家都能吃上猪肉了。正是需求量的增加导致了生猪养殖业的急剧发展，并且供求饱和后依然在膨胀发展，因此才导致了现在供大于求的现象出现。”徐先生说。
徐先生表示，去年下半年猪价的集体上涨导致了生猪养殖户如雨后春笋般的多了起来，养殖户补栏积极性较高，存栏量恢复迅速，直接导致了生猪存栏量过高。而与此同时，随着中央“八项规定”的实施，往年春节期间的公款消费高峰不再，高端餐饮消费场所消费大幅削减，生猪的需求量明显减少。不少市民的饮食习惯也有所改变，餐桌上牛、羊肉的比重开始增加，此消彼长之下生猪价格难免会受到影响。
“不过生猪养殖户们也不必担心，因为国家已经在3月底启动了冻猪肉收储计划，目前冻猪肉生产已经开始，虽然一开始涨价幅度不是很高，但多少给一些养猪户们带来了希望。”养猪户老高也表示：“虽然我们还是在赔钱，但是国家已经给出了政策，我们能做的除了在喂猪的饲料里掺些玉米面、瓜干面等粮食以降低一部分成本外，其它的就只能等政策下来后慢慢改善了，相信一切都会好起来的。”
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