记者采访了解到，各区一些烧烤店，并没有正式的餐饮服务许可证。一些区食药部门工作人员坦言，烧烤虽也在餐饮之列，但有一定特殊性，涉及占道经营、卫生不达标等诸多问题，很多达不到办证条件。
根据《意见》，食药监部门牵头负责露天烧烤餐饮经营的统一指导。据悉，一些区食药监部门已就烧烤问题，作出了大致规定——— 本次整治行动中，符合条件的烧烤店，将获正式的餐饮服务许可证。
历下区食药监工作人员介绍，此前辖区一些烧烤店曾取得过临时登记证，伴随着这次整治，他们将陆续为辖区烧烤业户发放正式的餐饮服务许可证，前提是不露天、油烟等也要达标。“关于烧烤办证问题，市食品药品监督管理局相应的政策还没下来，目前各区的做法并不统一。”他说。
天桥区食药监相关人士表示，此前他们曾给一些烧烤店发放过餐饮服务许可证，标注有“烧烤”字样。这次整治，对不符合条件的将予以收回，符合条件后重新办理。“这次针对室内烧烤，我们将现场确认，对排烟、炉子等设施达标的，统一发证。目前正在统计摸底，这批还没有办下来。”他说。市中区食药监工作人员说，会先给辖区烧烤店业户发放临时证，整治后达标的，再发放正式餐饮服务许可证。
一些业户表示，能统一办证是好事，但具体怎么办，办证应符合哪些条件等，还希望出台细则，大家心里也好有个数。
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烧烤业户成立联合会
自管初见成效
张强(化名)在舜玉路附近经营一家龙虾店，一干就五六年，凭借特色经营，他的店名气越来越大。今年2月初，张强和附近几家业户联合成立了“龙虾协会”，实行自我管理。张强坦言，“创卫”期间管理更严格，与其被动整改，倒不如自我管理。“当时和周边业户进行了沟通，大家一拍即合。”他说，协会成立后，对内提高了经营标准，要求店内环境卫生整洁、尽量不要在马路上摆摊等。大家互相监督，一旦发现问题，会及时指出。对外则和城管等有关部门对接，遇到检查或整改行动时积极配合，并互相传达一些政策性措施。至于油烟设备的安装，他们也正在商量。
舜玉路街道办事处相关人士说，“协会作为一个整体和我们进行沟通，一些措施更易执行，过程中步调相对更一致。”
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