济南市食品药品监督管理局工作人员表示，自两年前出台《济南市食品生产加工小作坊生产报告制度》后，监管部门明确了职权分工，对馒头作坊加强了管理，提高了馒头质量和安全水平。市食药监部门将进一步完善食品加工小作坊包括馒头加工店的质量和安全监管办法，督促各辖区监管部门加强日常检查指导，使食品小作坊管理规范、卫生状况良好、食品安全得到保障。对在检查中发现的馒头违法行为将严厉查处，对涉嫌犯罪的行为将移交公安机关追究刑事责任。欢迎市民就违法生产经营馒头等面制品的行为进行举报，举报热线12345、12331。
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摄铝过量增加患老年痴呆风险
记者了解到，铝被称作“智力杀手”，是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒。它是多种酶的抑制剂，其毒性会影响蛋白质合成和神经介质。铝经吸收后，会进入人体大部分器官，主要大量积聚于骨骼，可能引起骨质疏松，并且较难排出体外。长期食用含铝食品，容易引起记忆力减退与智力下降，引起神经系统病变，甚至可能增加患老年痴呆的风险，还会导致儿童发育障碍。
日常饮食中如何避免摄入较多的铝?根据对我国居民铝膳食暴露评估结果，发现面粉及面制品是含铝食品添加剂摄入的主要来源，此外14岁以下儿童吃进去的铝主要来自膨化食品，有一定的健康风险，因此政府部门对标准进行相应修订，重点是控制面制品和膨化食品中铝的含量。此外，铝含量较高的食品包括海蜇、油条、油饼、粉条、麻花等。
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