专家分析
菜品质量是餐厅的生命力
据业内人士表示，近两年来，主题餐厅才开始慢慢在我市发展起来，在经历了从吃饱到吃好的过程后，人们在品味美食的同时越来越看重用餐环境的文化氛围与个性化，吃饭也正在逐渐演变成一种文化消费，而主题餐厅恰好满足了人们的这种需求。与普通的餐厅相比，主题餐厅的用餐环境往往会给人留下深刻的印象，主题餐厅往往围绕着一个特定的主题进行装饰，有些还会把主题特色融入到菜品和服务中，就是为了给食客们营造出温馨、怀旧、浪漫等各种不同的就餐气氛。
优雅舒适的环境、独具个性的主题文化等的确是主题餐厅突出的优势所在，在短时间内也会吸引很多食客，但是一个餐厅要想长久发展下去，其菜品质量才是最根本的生命力。如果一家主题餐厅仅仅是在设计、装修上动脑筋、下功夫，而菜品口味很普通，当食客们的新鲜感减少以后，靠环境维系的生意就会变淡。因此，主题餐厅要想长久保持生命力，既要满足人们的口腹之欲，同时环境也要给人舒适轻松的感觉，甚至有时还要满足一些有特殊心理需求的人。