炎热夏季，很多市民选择到超市购置熟食回家直接食用，可这些食品的卫生状态却被疏忽。近日，市民张女士反应：超市一些熟食没有纱窗遮盖，卫生状态堪忧，而记者也在采访时发明，不少超市自制的凉菜和卤菜在敞开销售，卫生状态不容乐观。
统一标签生产不知出处
记者访问合肥多家超市时发明，盛放熟食的玻璃摆设柜是完整开放的，没有任何网罩或防尘罩。在一家超市里，虽然熟食柜简略安置了帘子，但都卷挂起来，形同虚设。“这些食物敞放，也不加个罩子，这样细菌不都会掉在上面？ ”“我们一直都是这样卖的。”超市销售人员告诉记者。
除了熟食敞开卖，记者发明熟食上的产品标识也极不规范。除了商品名称和条形码外，大多没有关于产品德量的阐明。还有一些腌卤、凉拌菜等食品只是在称量之后被贴上价格标签，生产日期、保质期都没有标签。在宿松路上的一超市熟食柜台中放有十几种熟食产品，但只有少部分食品上标明了产品的名称，如“豆干”只有统一贴的生产日期，并没有配料表，记者问能存放几天时，销售人员迟疑地说，大概两三天吧。“从这些食品的标签上，基本看不出这些熟食的厂家和起源。 ”一位选购熟食的女士告诉记者，对熟食的质量只能凭外观及个人经验来断定。
熟食敞开卖市民随便翻
在超市食品自选区，部分食品没有任何的隔离措施，一些市民的不文明行动也是造成食品污染的另一诱因。
采访中记者发明，各种卤肉、卤鸭、炸鸡、凤爪等被放在玻璃柜里，无任何遮盖，顾客可以随便凑近去看。记者看到，有些顾客还不时地用夹子对柜里的熟食翻动一下，或夹起来闻一闻，而一旁的服务员只负责称重，对这种现象熟视无睹。
据悉，《超市食品安全操作规范》请求：制作好的凉菜应在4小时内销售完毕，并用明白唆使牌告诉花费者选购后尽快食用。采访中，多数超市工作人员对此规定并不明白，认为凉菜售卖期只要不超过一天就好。
在此，卫生防疫部门相干工作人员提示宽大市民，市民在选择食品时，应尽量选择标签标注齐全的食品。熟肉制品购置回家后，最好进行再加工，蒸、煮都能达到杀菌的目标。 (李泽慧)
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