据介绍，安威格莫尔生于1909年，关于她吃草的起源有不同版本的说法。一种说法是，她早年体弱多病，外婆便用小麦苗汁和野生植物汁给她治病，最终活了下来。当她十几岁离开外婆到父母身边后，不再吃野生植物汁的她健康竟然有明显的衰退。为此，她又开端吃生草，并研究各种蔬菜、芽、苗和药用植物的生食保健和治疗功效。另一个版本是，她在书上读到有位生病的国王听从天上的声音，到野地像牛一样的吃草，从而恢复了健康。由此她得到领悟：假如青草能治国王的病，那么必定也能医好其他人的病。
从此，安威格莫尔下定决心，要找出最好且最营养的青草。据称，她收集各种草的种子并一一种植，观察告一段落之后，她发明七种最精良的青草，分辨是黑麦、猫尾草、金雀花、小麦、蔓草、紫苜蓿和荞麦。
她在房间里随便地放置这七种小盆青草，并放了只小猫进去，成果小猫选择吃小麦草。她又用一只西班牙长耳小猎犬测试,成果还是小麦草。
于是，安威格莫尔断定小麦草即是她要找的青草，该草含有丰富的叶绿素，能去除人身材的毒素。
安威格莫尔在自传中宣称，她在46岁的时候患了结肠癌，她放弃了惯例的医疗手段，就吃小麦草，成果离奇地治好了自己，从此她便四处推广自己的“生食小麦草养生法”，还在1963年成立了希波克拉底健康中心，追随者甚多。
如同张悟本一样，安威格莫尔也面临过指控。1982年，马萨诸塞州的总检察官曾经起诉她，原因是，她的治疗计划让糖尿病患者减少应用胰岛素，并且不让儿童接收正常的免疫接种，最终安败诉。1994年，安威格莫尔逝世。
吴明：科学养生有三化
(专家名片，吴明，国际养生学会副秘书长、浙江省休闲养生协会 副主席)
从红极一时到现出本相，这些 “神医”们一次又一次地辜负了人们对健康的热情，也一次又一次地拷问着现今社会科学养生的诚信度。
在目前国家对养生尚未有明白标准的前提下，一个张悟本倒下，并不意味着结束，以后难免还会有“王悟本”、“李悟本”走上前台。那么，想要健康的人们该如何选择呢？
对此，国际养生学会副秘书长、浙江省休闲养生协会副主席吴明认为，养生的科学性，可归纳为“两个联合、三个化”。两个联合是传统医学与现代医学相联合，健康体检、健康监测和中医养生相联合的；三个化是指个性化、系统化和数据化。
首先，养生必须因人而异，个性化很强。每个人的体质都是不同的，不能听说喝绿豆汤对健康有利，甚至可以治愈一些疾病，就跟着喝。绿豆有清热、利水和解毒的功效，是很好的养生食物，但是绿豆性凉，脾胃衰弱的人不宜多吃。因此，关于养生的食疗方应当是千人千方。
其次，人的健康是非常复杂系统工程，单就与健康有关的学科而言，涵盖了现代医学中的预防、临床和康复医学，心理学，营养学，运动医学等和中医学。不是靠单一的食疗，就能解决所有的问题。
再次，现代医学几乎很难作假，是因为以数据为诊断基础。养生可以定性定量，以直观的、透明的、信息完整对称的方法，让人们可以参与知晓和管理自己的健康有关数据。
众人追捧养生，目标无非是求健康，但很多人对健康认识却存在不少误区。吴明指出，有人认为健康是生来就有的，不需要投资、管理和保护。自己的车到跑了里程数，马上送到4S店保养，而对自己的身材几乎从不保养，也不知道应当如何保养。再者，有人一旦生病了，就盼望用最快最简略的方法治好。“其实健康保护是长期的系统工程，只能靠一点一滴积累，没有任何捷径可走。”
科学养生，是通过医疗体检、疾病风险评估和中医体质辨析等健康监测手段，懂得自己身材状态和特点，量身定做个性化、系统化和数据化的膳食和运动计划。(采访/本报记者 李玲玲)
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