来自行业协会的数据显示，最近全国超市内啤酒、软饮料、饼干等食品的价格正在上涨，但很少有消费者能感觉到。因为很多商家采用了“隐性涨价”的手法：用价格不变减少分量、提高价格更换包装等经典的营销方式来误导消费者。
产生涨价潮的主要原因是成本压力的增加。上海副食品行业协会分析了部分价格正在上升的食品原材料：生产饼干所使用的面粉“特一粉”目前的均价每吨接近3000元，大大高于去年；食糖价格也已从去年同期的5270元/吨涨至现在的7346元/吨，涨幅达39%。此外，物流和人力成本的上升，也加大食品企业的压力。
成本增加不仅仅导致了食品隐性涨价，调味品、家电行业甚至整个市场都充斥着这种现象。尤其是调味品行业的料酒，已不仅仅是简单的涨价现象，有些不法商家因为成本压力的增加，在生产料酒时偷工减料，原来用黄酒加香辛料生产料酒，现改用酒精来配制，用香精代替天然香辛料、加入甜味剂来掩盖原汁酒中还原糖的不足等，更有甚者会加入一些非食用添加物来配制产品。
浙江中味酿造公司在市场充斥隐性涨价的情况下，仍以低档5元，中档20元，高档50元的价格保质保量销售“老恒和”料酒。“老恒和”料酒用料精良，制艺独特，它以“五年陈黄酒”为酒基，采用清纯甘洌、无土气而少含矿物质的好水酿造，陈酿时间够年份，非酒精配制，在此基础上再配以15种香辛料精制而成，丰富的呈香物质使菜肴具有芳香浓郁的滋味，质地也更松嫩。虽然原材料价格上涨推动成本攀高，企业适度涨价无可厚非，但这种“暗涨”的手法很难得到公众认同。消费者希望明明白白涨价，而不要暗地里变相抬价，让他们有上当受骗的感觉。 相关阅读