宋朝绍圣年间，苏东坡被贬在海南岛詹县。当地有一位卖环饼的老妪， 她的手艺好，环饼质量高, 可是，因为店铺僻，不为人知，生意一直不好。
老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝： 纤手搓来玉色匀， 碧油煎出嫩黄深。 夜来春睡知轻重， 压扁佳人缠臂金。 寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形状。
【三丝春卷】
【主料】
春卷皮
瘦肉丝
胡萝卜丝
黑木耳丝
韭黄
【腌肉调味料】
油、料酒、生抽、干淀粉少许
【炒菜调料】
小tip：
1、馅料炒好要等冷却之后再包，以防饼皮破裂
2、炸春卷的时候注意火候，并不时地拿筷子翻动
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