白领每天都与速溶饮品为伴，经常会冲袋咖啡或奶茶，但这种香浓的饮品不宜多喝。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红提醒人们，“这些香浓的饮品含有反式脂肪酸，对人的心脑血管系统危害最大。”
很多速溶品的配料中都会有“植脂末”，它通常是葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成，其中还有稳定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加剂。 而氢化植物油就含有反式脂肪酸。而营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险。
范志红建议，如果习惯喝咖啡，尽量不要使用咖啡伴侣，而是在咖啡中直接加入热的全脂牛奶，这样不仅口味同样香浓，而且营养价值更高。另外，特别香甜的麦片、芝麻糊等即冲型食物中也含有反式脂肪酸，而珍珠奶茶是由奶精冲调而成，同样需要警惕。
“氢化植物油”也“变身”
如果看见下面这些食物用料，少吃！
“麦淇淋”、“起酥油”、“植物奶油”、“人造黄油”
氢化植物油：
是将普通的液态植物油加氢处理，使之变为固态或半固态的油脂。氢化植物油的作用是防止植物油变质，便于保存，改善观感和口感。这种能给人们带来美味享受的处理方法，却使植物油中的天然不饱和脂肪酸大部分变成了饱和脂肪酸，而且其中所含的不饱和脂肪酸还可能失去天然的顺式结构，产生不自然的反式脂肪酸。
反式脂肪酸四大健康危害：
增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），促进动脉硬化；增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。
美食原料：毛豆250克，姜10克
调料：盐30克
做法：
飞雪有话说
1，毛豆选择夏天刚上市的新鲜毛豆。这个煮的时候也比较容易熟。
2，放入盐水浸泡时间一长更入味
营养及功效
1，毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘。
2，毛豆中的卵磷脂可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3，毛豆中的脂肪含量，多以不饱和脂肪酸为主，比如亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
4，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以弥补出汗过多而导致的钾流失。
5，毛豆中的铁易于吸收，可以补铁。
6，爱美的女士常吃可以减肥。
7，毛豆对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。