上周败了一堆烘焙模具和原料，准备周末在家继续我的“汗水与泪水交织的烘焙奋斗之路”。
到了周六，看见那高粉低粉们，还是有点发怵：面团啊面团，俺实在是没有那么多力气跟你耗啊......
于是，最后决定再缓一缓，等俺积蓄一点力量，再战面包吧——但瘾头已经勾起来了，咋办捏？想起桑梓曾经做过的飞饼版的苹果派香蕉派，用飞饼皮代替酥皮，省了揉面团这一步，蛮适合俺这种新手的。
俺家里也有囤飞饼皮，虽然是葱香味儿的，想着也就凑合用吧。没想到烤出来之后葱香味儿并不明显，还是香蕉的香甜味儿比较重，蛮好吃的。
做法非常简单，真的是“零难度”，你看俺第一次做就成功了（很好吃，应该可以算成功的吧？），嘿嘿——在我学会“千层酥皮的制作”之前，做各种派，我就预备靠飞饼皮混了。
香蕉派
【美食原料】飞饼皮5张，香蕉2根，鸡蛋1个（可以做5个派）
【做法】
1. 飞饼皮从冰箱取出后，在室温下放2-3分钟。待稍软时，用擀面杖稍稍擀薄擀大一点，再放入冰箱冷藏，松弛15分钟左右。
2. 香蕉去皮切成小丁，备用。鸡蛋打散，搅打均匀，备用。
——做香蕉派最好用熟透的香蕉，果肉会比较软，也更香甜。
3. 将松弛好的飞饼皮分成两半，切出两个长方形，边角料留着备用。
4. 在作为“底座”的这一片上，四边抹上蛋液。
5. 将香蕉果肉馅填放在中间，用步骤3中切下的边边角角摆放在抹过蛋液的四边上，像“栏杆”一样把馅料围起来。然后，给这四边的“栏杆”也抹上蛋液。
另一片作为“盖子”的飞饼皮，用刀在中间横划几刀，如图。
6. 将“盖子”盖在“底座”上，轻轻按压四边，使之粘合，并用小刀将四边切出锯齿状的花纹。送入冰箱冷藏，松弛15分钟。
——飞饼皮在室温下会变得很软，太软就不易操作，所以3456四步的动作要快一点。
7. 如果跟我一样，觉得长方形有点复杂的话，那不如自由发挥，自由整型——我后来的几个就做成了“大饺子”。
将松弛好的飞饼皮一分为二，一块填上馅料，四边均抹上蛋液。
8. 再盖上另一半，粘合好后将边边如图卷起，用刀在表面横划几道。送入冰箱冷藏，松弛15分钟。——派放进冰箱后，可以开始预热烤箱了，预热到180度。
9. 15分钟后，将派取出，摆放在烤盘里，刷上蛋黄液，送入预热好的烤箱，180度，25分钟，即可。——啰嗦一句：温度时间仅供参考。各烤箱加热情况不尽相同，烤制15分钟后，请注意观察，根据上色程度和派皮分层情况，灵活调整时间。
事实证明，经过精心雕琢整型的，还是更能拿出来见人，嘻嘻。