这道饭食是深受北方人的喜爱的,不但菜有了,饭也有了。北方人经常会在家吃面条,为了方便配上肉焖扁豆那更是有滋有味。今天介绍的这个是素豆角焖面,一样可以有肉味,我的秘密武器就是“肉酱料”我用的是母亲牌的辣子鸡丁酱,如果没有可以用其他的酱代替。比如李锦记的排骨酱或者牛肉酱等。有了这个酱料即使不放肉也可以有很香很香厚重肉菜的美味。
美食原料:豆角半斤,切面3两,母亲辣子鸡丁酱,盐,生抽,油,葱。
制作:(豆角洗净切成段微波炉高火微4分钟左右)
1.锅中倒入适量的油,放入酱和葱花爆香锅底。
2.下入微波至半熟的豆角大火翻炒,放入生抽,盐。
3.倒入适量的开水煮沸,开水量约稍稍没过豆角为宜,也不要太多。
4.然后均匀的铺上切面,盖上锅盖,小火。让蒸汽慢慢把面蒸熟。期间汤少于豆角以下可以适当添加热水,溜着锅边倒,不要倒在面上,那样就成煮面了。见面软汤少后,可以大火炒匀出锅。