怎样防止蚕豆变色
新鲜的干蚕豆贮藏一段时间后，颜色就会慢慢变深。要防止蚕豆变色，只要将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中，也就是贮存温度在５度以下，水分含量在１１％以下，再将盛蚕豆的容器封口加盖，便可延缓蚕豆的变色速度。
美食材料：
【材料】黄豆芽250克，小黄瓜2根，胡萝卜1根、韩国白菜泡菜250克，蒜2瓣
【调味料】盐、糖、芝麻香油适量
做法：
1、胡萝卜切丝、黄豆芽去根，放入滚水中焯熟（焯时水中放一勺盐和几滴油）
捞起后放入冰水中投凉(保持食材的脆感)
2、黄瓜切丝，蒜切末，辣白菜切丝
3、将所有材料放到一起，加入适量盐、糖、芝麻香油，拌匀即可
非常简单的一道凉拌菜，酸酸辣辣、爽脆可口，让人不觉胃口大开——