圣源肉沫粉条
泗水民间有一道传统名菜，它不像海参鲍鱼那样攀附于富人的餐桌，也不像鱼翅燕窝那样娇贵不可轻得，它来源于最底层的劳苦大众，它朴实无华，却滋养着一方人民，这道菜就是泗水十大特色名吃之圣源肉沫粉条，俗称“蚂蚁上树”。
据说，“蚂蚁上树”的由来与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。窦娥被父亲卖给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说：“你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。”窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。
该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉条。窦娥灵机一动，她取下粉条，用开水泡软，又将肉切成肉沫，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
躺在床上的婆婆问：“窦娥，你做的什么菜这么香？”“是炒粉条。”随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点，她眯着老花眼问：“这上面怎么有这么多蚂蚁？”当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫“蚂蚁上树”吧！由此，肉沫粉条有了一个生动的名字——“蚂蚁上树”。
圣源泗水肉沫粉条选用泗水当地知名的柳絮粉条烹制而成，柳絮红薯粉条选用了拥有农业部“农产品地理标志登记证书”的优质“泗水地瓜”为原料，经先进工艺、设备精制而成，不含任何色素，具有天然纯正、柔韧筋道、营养丰富、久煮不化等特点，有“素鱼翅”之美称。肉沫粉条经过岁月沉淀，成为泗水饮食历史上浓墨重彩的一笔。