4月11日讯 据《齐鲁晚报-今日运河》报道，10日,记者从济宁市城区的几处农贸市场看到,一捆捆鲜嫩的香椿芽被商贩们作为头牌菜来卖,因它的鲜劲儿十足,价格也着实高得惊人。目前,农贸市场上的香椿芽价格在18元/斤左右,最贵的卖到了25元/斤,足足赶上两斤猪肉的价格。
10日上午,记者在刘庄农贸市场里看到,部分蔬菜摊位前摆放着数量不多、捆扎成一小把一小把的香椿芽,长约8厘米,嫩嫩的绿中带红。“18元一斤,一两卖二块五毛钱。”摊主张红拿起一小把香椿芽告诉记者,这小把也就是一二两重,论斤买可以便宜点。
据悉,香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,市民食用前最好先在沸水中焯烫一分钟左右,可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐,能极大提高食用香椿时的安全性。（何泉峰）