鼓楼街道不断创新监管模式，大力开展专项整治，最大限度地服务餐饮业，保障人民群众的消费安全，实现了餐饮服务食品安全监管有作为、有特色、有成效，确保夏季食品安全。
组织领导到位，责任落实到人。街道狠抓食品安全工作不放松，调整充实了食品安全工作领导小组，针对夏季食品安全事故多发的特点，多次召开班子成员会议,专题研究食品安全工作。制定了开展夏季食品卫生安全专项整治的工作方案和突发性公共卫生事件应急预案，与相关单位和负责人签订了食品安全责任书，将责任分解落实到个人。配齐了街道、村居食品安全协管员、信息员，并制定了相应的工作制度，使此项工作有章可循。
强化舆论宣传，营造良好氛围。各村居利用黑板报、宣传栏、发放明白纸、远程教育网络、举办各种文体活动等，开展食品安全进社区活动，坚持把学习、宣传、贯彻《食品安全法》作为一项基础工作常抓不懈，贯穿于监督、管理活动的始终。大力宣传《食品安全法》等相关法律法规，宣传怎样合理科学饮食，怎样识别选择安全食品，遇到生产、加工、销售假冒伪劣食品怎样进行有效投诉，引导居民科学消费，依法保护自己的合法权益，增强居民的食品安全意识，增强居民对专项行动的了解和配合。
"防"字当头，加大专项整治力度。目前街道餐饮服务业发展迅速，数量多、情况复杂，给监管工作带来一定的难度。为切实防范于未然，街道食品安全监管小组开展了一系列专项整治，全力确保餐饮服务领域食品安全不出任何纰漏。其中重点检查超兖州市、商铺、集贸兖州市场、餐馆的食品的进货渠道、"三无"食品以及"两证一照"等，对熟食制品、冷饮、水产品及水果等重点食品，切实加强检查监测力度。同时专项监督检查餐具集中消毒单位，确保人民群众用餐干净卫生。
创新工作形式，实行网格化管理。街道积极发挥各村居食品安全信息员接触面广、信息灵的特点，采取网定格、格定责、责定人的网格化管理，由街道办事处承担兜底责任，每个村居聘用1至2名食品安全协管员、信息员，主动查找、梳理各自食品安全监管的薄弱环节，构建起街道有监督员、村居有协管员、信息员的食品监管网络，实现食品安全全环节、无缝隙、无盲区监管，及时化解食品安全隐患。