威海新闻网讯（实习生 杜虎）随着春节临近，市区酒店年夜饭预订持续升温。笔者采访发现，由于受原材料及人工成本上涨、年夜饭利润缩水等因素影响，年夜饭到底做还不是做，让不少酒店很纠结，部分酒店干脆停办年夜饭。
14日，笔者走访市区多家酒店了解到，进入腊月以来，年夜饭预订量越来越多，但一些酒店负责人对是否办年夜饭仍在犹豫。一家中型酒店负责人告诉笔者，临近春节，肉、蛋、菜、海鲜等价格都涨了不少，使得今年的年夜饭成本比往年有所增加。此外，节假日加班要付员工3倍工资，员工伙食费等也要相应提高，这些都增加了经营成本，总的一算，年夜饭的毛利润只有约10%甚至更低。该负责人表示，出于多方面考虑，他们酒店的年夜饭菜单直到目前还没有制定出来，还需再考虑观望一下。“有可能就放假不做了。”
采访中，不少酒店也有这样的烦恼。“临近春节，海产品价格都涨了，有些菜是一天一个价，员工工资今年也涨了好几回。如果到时候顾客不买账的话，我们就白忙活了。”市区一家星级酒店餐饮部经理告诉笔者，权衡再三，他们还是推出年夜饭。“经营这么多年，有很多回头客，如果我们突然不做年夜饭，会损失不少老客户。”
少数酒店干脆放弃了这单生意。“我们不做年夜饭，所有员工全部放假回家过年。”市区统一路一家酒店工作人员说。市区新威路一家酒店宴会部经理表示，员工大都来自外地，过年思乡心切，加上物价上涨，所以今年不再承揽年夜饭业务。
消费提醒：
预订年夜饭别忘签合同
走访中，多家酒店负责人表示，市民预订年夜饭，最好至少提前一个星期预订。某酒店负责人说，他们会提前两天向顾客确认是否会来、人数有没有变化、菜单需不需要作调整这些情况。
虽然年夜饭商家和消费者因预订方面起的纠纷不多，但环翠区消协提醒，消费者预订年夜饭时，还是应该查看商家的营业执照、卫生许可证、服务人员健康证等是否齐全。最好选择有一定信誉度、经营情况稳定的酒店或饭店。同时要问清商家收费标准，如能否自主点菜、自带酒水，有无额外收费项目等。
在预订酒店方面，消费者要分清“订金”和“定金”的区别。“订金”属预付款性质，不具备担保性质，交易不成，又无另外约定时，商家应返还订金；而定金则不一样，如果商家违约，就要双倍返还定金，如果消费者违约不能前往就餐，商家则无须返还定金。
此外，消费者要和商家商定一些消费细节，并签订相关书面协议，如确定订餐价格、时间、人数桌数、定金支付等细节。付款时消费者还要养成“先看账单后付款”的良好习惯，应索要消费账单，留心账单是否增加了莫名其妙的收费项目，或者账单出现“算进不算出”的情况。消费完毕后应索要发票，以便合法权益受侵害时维权有据。 实习生 杜虎
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