1月29日讯 据《齐鲁晚报-今日运河》报道，1月28日,济宁市商务局、旅游局、烹饪餐饮业协会联合召开济宁市餐饮行业厉行勤俭节约反对铺张浪费会议,下发《济宁市厉行节约反对浪费倡议书》。记者了解到,即日起,全市餐饮业将推行“光盘”运动,提供“半份、半价”、“小份、适价”等服务。
取消最低消费,允许自带酒水
记者从会上了解到,全市餐饮业将推进“光盘”运动,逐步推行商务餐“分餐制”,提供“半份、半价”、“小份、适价”、“热菜拼盘”等服务方式,提供免费打包、就近送餐等服务项目,减少餐饮消费中浪费现象。“从今天起下发《济宁市厉行节约反对浪费倡议书》,提倡酒店要起售半份菜、小份菜和热菜拼盘,价格上按照“半份半价,小份适价”的原则确定,全面推行分餐制,改变圆桌餐形式,将菜品平均分配到每一个就餐者的餐具中,吃完一道菜再上一道菜。”济宁市商务局局长苗兴华说,酒店还要提供免费打包服务,引导消费者将剩餐打包,并使用环保包装,不提供一次性木筷和超薄塑料袋,同时取消“最低消费”,允许自带酒水。
“此外,在餐厅服务方面,要在店堂显著位置张贴‘适量点餐、浪费可耻’等宣传标语,引导消费者摒弃好面子、讲排场的陋习,对就餐节约顾客进行奖励,向顾客传授打包菜品的加工技艺等服务。”苗兴华局长告诉记者,在营销推介方面,酒店要根据实际就餐人数和消费标准合理设计菜单,在菜单上主动标示菜肴分量,引导顾客吃多少、点多少,理性消费。
部分酒店年夜饭,不再设标准
28日,记者红星路附近一家酒店的客服中心看到,3个销售人员不断接听电话,记录年夜饭的预定情况。“目前我们年夜饭预订已经达到30桌,而一周前预订数只有10桌。”销售经理李琳告诉记者,本月初开始就陆续有客户前来预订年夜饭,这个时间与上年相比,提前了半个月左右。“为了厉行节约,我们降低了门槛,采取‘不定标准、不设最低消费’的模式,让顾客根据自身的需求选择。”
“今年的预订量比去年更大,包间基本预订满了。”科苑路上一家特色美食酒店的工作人员王军告诉记者,针对顾客需求,今年推出了人均60元的低价套餐。顾客如果不愿吃标准餐,可以自行点菜,形式灵活。“顾客预订之后,只需提前3天来店里点菜即可。”王军告诉记者,提前点菜是为了备菜,避免浪费。
“上周开始,一些机关单位的年会用餐陆续已都取消,现在主要客户人群以企业和家庭为主,今年的年夜饭较往年预订起来也容易了一些。”某家酒店负责人向记者透露,现在已经撤掉了200元以上的人均标准,重新设计菜品,相继推出68元、98元等“亲民牌”年夜饭套餐,以此吸引各类企业年会和家庭聚会。
◎厉行节约、反对浪费◎
1月27日,记者从济宁市委市政府了解到,从当日开始,在全市范围内开展为期三个月的厉行勤俭节约、反对铺张浪费专项行动。要求各级党政机关、事业单位、国有企业严禁用公款搞走访、送礼、宴请、旅游等活动,春节期间不搞联欢会和聚餐会,严禁借总结、表彰、联欢之名用公款宴请,严禁相互请吃、吃请,对顶风而上、浪费严重、影响恶劣的典型事例,特别是春节前后出现的公款现象,坚决予以曝光。