网上济宁讯（通讯员 郑艳艳）据悉，4月下旬济宁市将举办全市旅游商务政务餐饮创新暨2013年服务技能大赛，以促进高端餐饮转型升级，丰富酒店餐饮服务内容，加快服务人员知识更新、技能提高和素质提升，吸引更多大众走进星级酒店、星级餐馆。
据悉，此次比赛共分餐饮服务创新大赛、烹饪技能大赛和客房服务三项内容，其中，餐饮服务创新大赛包括主题筵席摆台、商务政务筵席创意摆台、婚宴创意摆台；烹饪技能大赛包括绿色健康商务政务套餐大赛、创新婚宴菜品大赛、科学节约菜品创新大赛；客房服务包括中式铺床技能大赛。
据了解，本次比赛将采取百分制，分为仪容仪表（20分）、现场操作（80分）两部分，其中现场操作环节，中式铺床主要考察选手操作的熟练性、规范性；主题筵席摆台主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性；创意摆台要求主题突出、命名典雅、创意新颖、餐台美化、操作简便、美观大方、具有较高的推广价值。
据介绍，科学、健康、绿色、节约等消费理念将贯穿比赛始终，在科学节约菜品创新大赛个人赛项目中，比赛要求每位参赛选手需现场制作两款分餐制菜品，按6-10人量设计，烹制方法和食材不得重叠；在绿色健康商务政务套餐大赛集体赛项中，要求菜品内容为四凉八热一汤两面点。
届时全市星级饭店、星级餐馆、烹饪餐饮业协会会员单位、待评定的星级饭店将一同参加。
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