为了提升人气，延安三路的一家大酒店自创出“自贱体”广告，在市民中引起热议。记者昨日探访发现，中央“八项规定”实施已经4个多月，青岛中高档酒店依然未从低迷中走出来，有的酒店已经在竞争中倒闭，有的为了求生存各出奇招，有的卖身投资公司，有的自降身价成为大排档。
现场 酒店为促销打自贱广告
“海螺我最贱，18元/斤。”“扇贝我最贱，2元/只。”……在延安三路的一家酒店，外墙玻璃上贴上了几米高的广告，足有十几幅，全是店内各种海鲜的优惠价格，而且都以“我最贱”为噱头。这种“自贱体”的宣传方式，迅速引起市民的热议。 “商家看来日子不好过啊，不然也不会采取这种方式吸引眼球。”做外贸生意的杜先生感慨道。由于工作关系，杜先生以前经常与一些合作伙伴到这家饭店吃饭，其中会有一些在国企事业单位工作的朋友，但现在这些人基本都邀请不出来了。 “现在都比较敏感，即使只是普通朋友的聚会，也都比较低调，能不出来就不出来。 ”杜先生说，他现在到这家酒店的次数，比半年前至少减少了一半。
这家酒店的一名负责人告诉记者，随着中央“八项规定”的实施，酒店就餐的人数确实受到了不小的影响，“酒店租金、人工、水电花销都很大，经营压力挺大的。 ”为了开拓市场，酒店把目光投向了普通居民消费。为此，他们才想出了这种宣传策略，希望能从价格上打动普通消费者。
调查 知名中高端酒店被接管
除了一些酒店“自贱”外，不少中高档酒店生意惨淡，与其他公司合作的有之，被接管的也有之。今年以来，位于东海路的一家知名大酒店，因生意不理想开始停业装修准备转型，但开业却推迟了很久，最后传出消息，这家大酒店已被某民营公司全权接管。
昨日下午，记者在这家大酒店内看到，和之前富丽堂皇的装修不同，该酒店目前“面貌”更贴近老百姓，餐单上的价格也较为平民，动辄上百元的菜品已经看不到。前来就餐的消费者孙先生表示，在香港东路这个位置，该酒店的定价算是低的。 “我们一些常见的菜品都便宜了，高档的撤了，啤酒价格更是平民。 ”该酒店相关负责人告诉记者，除了这家酒店之外，还有多家知名酒店传出被接管的消息。
记者走访中发现，岛城不少高档饭店的生意都难现往日辉煌，除了苦撑，大多数高档餐厅开始了转型之路。无论是各五星级酒店，还是号称最高端的特色酒楼，都纷纷降低身段，要么进行了价格调整，要么减少了高档菜、增加了便宜菜的比重，要么取消了最低消费，增设特价菜。
说法“船大难掉头”成转型困局
山东省烹饪协会负责人尹东升说，转型势在必行，但更多的人还在观望，希望别人先关门，自己就能继续维持。 ”
转型必然带来阵痛，岛城某知名大型餐饮公司一位高档餐厅的经理说，大多数高档餐厅装修投入动辄就上千万，服务员、厨师的人工成本也很高，这么大的投入，不是说转就能转的。大幅降价必然亏本，而且还可能砸了牌子。不过，就在高端餐企苦挨过日子的当下，一些特色餐饮经营得却是风生水起。一冷一热的情况，也引发了业内人士的关注与思考。
“岛城更多需要的是有特色的美食、很舒适的环境，还有优质的服务和适中的价格。 ”岛城某网站美食频道负责人崔青楠说，凡是做得好的，受欢迎的，必具备这几点。对于高档餐厅，他认为高端正餐本身并没有错，毕竟一些高价菜品食材珍贵，烹饪复杂，保留着中国饮食文化的精髓；但错的是高档餐厅盲目扩大，并且以高端为噱头，就是一种畸形了。“高中低档餐厅都应该有，但要有一个合理的比例，特色大众餐厅一定是主流。 ”（记者 李德银 薛飞）
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