济宁齐鲁网６月１３日讯 据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，“吃大蒜只管自己吃得香，不管别人闻得臭；喝咖啡是把苦自己吞下，把芳香洒向人间。”“海派清口”创始人周立波的这段话，相信大家都不陌生，今天咱们就说说这北方人爱吃的大蒜。提到大蒜，就不能不提“中国大蒜之乡”济宁金乡县，今天帮办就带着您去看看著名的金乡大蒜。
每年的五月份是大蒜的收割期，到了6月份就是集中上市的时间，走在大街小巷，随处可见收蒜的商贩。
商贩：“一天能收两万多斤。”
让蒜农高兴的是，今年大蒜是一个丰收年，亩产达到两千斤左右。
蒜农：“收成不错，好地块儿多点，一般的两千多斤。”
商贩：“今年蒜长势很好，收成不错。”
大蒜丰收，让当地的收蒜商贩也是高兴的合不拢嘴。而据了解，今年的蒜价比去年有所上涨，总体比较平稳。
商贩：“一天收五六十吨，最多收二三百吨，比去年贵两三毛钱。”
在金乡大蒜国际交易市场，众多的商贩和蒜农集中在这里，除了直接销售给外地和本地的客商企业，剩下的就要放到冷库里储存。
冷库工作人员：“现在还没到大蒜的储存期，还有一周左右，现在算是达到了9层干，还没有全干。”
据了解，由于今年天热的早，新鲜大蒜上市后，大部分都要随时准备入库冷藏，但入库不仅对大蒜的水分含量有要求，对于储存大蒜的冷库同样有很高的要求。
冷库老板：“温度适合零下2度到3度。”
冷库工作人员：“随着新蒜入库，温度高，咱就要保证他的温度低到那个程度。所以白天晚上一定要定点去拉温。”
据冷库的工作人员介绍，像这样的一个冷库，大概能存900吨左右，冷库存满后，到来年的4月份，所有冷库里的大蒜基本能够销售一空。
冷库老板：“销往国内，还有出口，印尼、菲律宾、越南几十个国家，国内多，占到70%左右，国外30%。”
咱吃着大蒜容易，但是看看从种蒜到入库，再到消费者手里，中间是一个极其复杂的过程。而对于冷库老板们来说，冷藏大蒜的恒温库，最基本的要求那就是用电的保障，下面我们就走进供电局、变电站，去看看他们平时的工作是怎样的一个状态。
供电局：全力保障恒温库用电
据了解，在济宁金乡共有1400多座大蒜冷藏恒温库，一周后大蒜集中入库后，恒温库用电量也会给当地电网带来巨大的负担。为此，金乡县羊山变电站、马庙变电站进行了升级改造。
济宁金乡县马庙变电站变电检修班安全员王健强：“负责360多做冷库用电需求，变电站的小修、技改大修。”
同时，金乡县首座智能变电站，110千伏鱼山变电站也将投入使用，保障重点区域400多座恒温库的用电需求。
鱼山变电站变电检修班班长孙迎宾：“是金乡第一座110千伏无人值守智能化变电站，前期总容量是5万千伏安，为食品工业园区400多做冷库提供用电需求。”
工作人员介绍，为了确保供电质量，供电局特地强化了24小时值班制度，对供电区域内所有恒温库定期体检。
冷库供电公司城南供电所员工：“我们每周来检查一遍，看看设备是否正常，看看电表运转。”
对于恒温库业主平时遇到的问题，及时进行解决，提醒冷库业主做好用电安全工作。
冷库工作人员：“到了收割季节，机器运转了，机械别过热了，检查检查。”
不少恒温库业主告诉帮办，用电得到保障，大蒜入库才能顺利如期进行。
冷库业主：他们定期过来检查，带来很大的方便，一个电话打过去马上就到，24小时服务。
咱们普通老百姓，平时注意不到的工作，工作人员背后不知道要付出多少，感谢这些工作人员。