据介绍，几乎所有参展的老字号企业都拥有国家级或北京市级非物质文化遗产，如内联升千层底布鞋制作技艺、盛锡福皮帽制作技艺、龙顺成的京作硬木家具制作技艺、全聚德挂炉烤鸭技艺、红都中山装制作技艺、瑞蚨祥中式服装手工制作技艺等。
同仁堂的中医药、张一元和吴裕泰的茉莉花茶、红星和牛栏山的二锅头、红螺果脯、都一处烧麦、天福号酱肘子、菊花白酒、谦祥益丝绸、马聚源手工帽子等一批与百姓生活息息相关的老字号，吸引众多APEC代表驻足观赏。
众多京城文化领域老字号也参与了展示活动，如荣宝斋的木板水印技艺、金漆镶嵌的髹饰技术、肄雅堂的古籍修补技艺、珐琅厂的景泰蓝、贺莲清的御笔、戴月轩的湖笔及一得阁的墨汁等，让来自五湖四海的境外代表赞羡不已。
在精彩的展览中，北京美食无疑最受关注，如鸿宾楼的全羊席，东来顺和壹条龙的涮羊肉，烤肉季和烤肉宛的北京烤肉，月盛斋的酱烧牛羊肉及护国寺小吃等，让人垂涎欲滴。
为了让21个APEC经济体的高官们在大密度、高强度的国际会议期间记住北京、喜爱北京，本周，市政府将为参加第三次高官会的代表们举办一场自助餐式的招待晚宴，还有一场经过多次排练的“花开北京”文艺演出奉献给他们。(完)
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