济南各大百货商场争扩餐饮区 以应对电商冲击

　　目前，传统零售业受电商冲击，面对当前严峻的市场形势，省城缤纷五洲、万达广场、华联商厦、振华商场等多个商场都在针对市场变化进行调整。部分商场通过品牌更新来增加商场的时尚度，也有部分商场通过增加餐饮、休闲区比重来提升人气。

　　多家商场增加餐饮区比重

　　近日，济泺路附近的缤纷五洲商场一楼、二楼有几家店在装修，三楼则在进行大面积改建。一名现场工作人员介绍，三楼一侧是餐饮，另一侧原来是游乐城，由于经营情况不好，现在这一侧也要改成餐饮或其他娱乐项目。“现在要将原来的游乐城隔成几个店，而且上下水、天然气管道等也要改造。”该工作人员说。

　　而在记者对恒隆广场业态的调查中，餐饮也成为了生意较好的区域。“现在各大商场最吸引人的就是餐饮板块。”缤纷五洲一位前管理人员林涛（化名）介绍，“如果是纯粹的购物商场，往往难以留住顾客。”他认为，按照市民的消费习惯，购物和餐饮缺一不可，“很多人逛累了就会找地方吃饭，吃完饭还会接着逛。”

　　除缤纷五洲外，其他多个商场也在不断加重餐饮、休闲区比重。今年3月份开业的世茂广场，餐饮板块比例明显较大，并且改变了餐饮位于高层的模式，从一层开始就有餐饮区。前段时间，万达广场也对店面进行了调整。原本儿童用品、床上用品等五六层的品牌被分散到其他楼层，5层被集中开发为美食广场。

　　8月份，万达广场五层美食广场开业，就打出了开业三天全场五折的优惠，吸引了不少消费者。记者现场看到，五层共有近10家餐厅，虽然口味不同，但整体打造成地中海风格，特色鲜明。市民张女士表示，“现在大家吃饭不光是要求口味好，环境也很重要。”

　　餐饮成商场对抗电商法宝

　　餐饮、休闲区成为购物中心吸引顾客的法宝。在大众点评网，本周排名前10的热门餐厅中有7家为万达、世茂等购物中心内的餐饮店。相对而言，传统百货商场在餐饮、休闲项目中处于劣势。今年5月份，百盛商场关门，不少业内人士认为百盛作为百货业态，与恒隆、世茂等购物中心相比，餐饮、休闲区缺乏难聚人气。

　　目前，不少百货商场也在不断调整。银座三期增加了餐饮、电影院等区域。嘉华、华联作为百货商场也在向购物中心化发展，增加休闲、餐饮、便民服务等项目。“餐饮和休闲娱乐是电商无法提供的，且能让消费者在商场滞留时间更长，相应便会拥有更多商机。”济南华联集团相关负责人表示，年内华联、嘉华餐饮、休闲、儿童娱乐区的比例由目前的15%提高到25%。

　　商场追求年轻时尚

　　除了增加餐饮休闲区，面对越来越激烈的竞争，省城各大商场也在不断调整店铺，甚至主动换血，淘汰业绩较差的品牌，增加年轻时尚的品牌，来提升竞争力。

　　记者从济南市华联集团了解到，今年三四月份，华联商厦五楼与苏宁进行合作，整体来讲弱化了传统品类，增加了时尚性。济南华联集团相关负责人表示，从几个月的运营来看，从消费者评价、商场形象以及经济效益都达到了预期目标。

　　对于济南不少老牌商场来说，传统品牌居多使得商场显得“老气”。而目前，不少商场也在主动调整，让自己更加年轻。除华联商厦以外，目前振华商场也进行了品牌调整，弱化一批传统品牌，新引进了H&M、优衣库、无印良品等时尚品牌。

　　济南华联集团相关负责人认为，目前市场环境已经改变，消费者也在改变。电商冲击传统零售，消费群体和消费方式均发生了变化，顾客忠诚度越来越低，可选择的购物方式也越来越多。因此，商场也应该通过自身调整来应对这些挑战。