陈勇仪表示，本地华人餐馆特别粤菜大酒楼的东主，多年来都是“一厨难求”。因为不少有经验大厨年事已高，有些退休甚或去世；又因这行业工作时间长及辛苦，薪酬不高，令人却步。
陈勇仪认为中餐馆更难请到适合大厨，因为中餐大厨需长时间训练，能独当一面的大厨，并非在厨艺专科学院读几年书，考到文凭毕业就成大厨，起码要在厨房实习至少10年，跟老师傅学艺。虽然，本地有小区学院数年前设中厨培训班，因资源问题数年前已经结束，令本地中餐馆不论侍应，厨师都十分缺乏。加拿大联邦移民部将技术移民类别差不多完全关闭，中餐馆东主再难申请厨房技术工人。
他希望移民部重新考虑准许餐饮业包括中餐馆，重新输入技术劳工(大厨)配额，让业界得以继续生存，提升本国饮食水平，这将有利经济发展及增加就业机会。 相关阅读