15日，济南市食药监局公布了全市大桶水监督抽检的结果，济南有9家生产企业的大桶水被曝出不合格，其中包括知名品牌百脉泉。不合格产品的主要问题为菌落总数超标。据了解，2014年12月3日—15日，市食品药品监督管理局组织对全市大桶水进行了监督抽检，共抽取大桶水75批次，抽样范围涵盖了济南所有在产大桶水和流通环节部分水站。
经检测，有65批次大桶水样品合格，合格率为86.67%。10批次大桶水样品不合格，其中8批次为菌落总数超标，2批次为菌落总数、电导率不合格。不合格样品涉及济南知名品牌1家（百脉泉），其他大多为生产规模较小的获证企业。
据悉，目前山东有获证饮用水生产企业将近700家，但从历次食品国家抽检结果看，大桶水仍然存在较大的隐患和问题，质量问题主要是菌落总数超标。济南市食药监局工作人员介绍，菌落总数是反映饮用水卫生质量状况的重要指标，菌落总数含量的高低，表明饮用水受微生物污染的程度。消费者饮用微生物超标严重的水，容易患肠道疾病。该工作人员表示，导致桶装饮用水菌落总数超标有多种原因，比如饮用水生产企业在生产过程中对桶和桶盖的消毒不完全、对生产设备的清洗消毒不完全，或是灌装车间的空气清洁程度不够、操作人员卫生管理不当，生产封盖不密闭等。所以桶装水开封后要尽快饮用。如开封后超过一个星期，建议煮开后再饮用，并且桶装水尽量不要摆放在阳光直射的地方。
此外记者发现，有两批次不合格样品为电导率不合格。对此工作人员解释，水的电导率与水中离子含量相关。一般而言，电导率越小，水中所含离子就越少。饮用山泉水如果出现电导率不达标，可能是由于生产企业采用非天然山泉水灌装，同时采用工艺去除水中大量的物质，导致电导率偏低。
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