圣元营养食品有限公司总经理李克介绍，整个生产链共设置了高达1122道质量控制点
山东食药环侦民警对市场中的肉制品进行检查
编者按：十八届五中全会提出，坚持共享发展，必须坚持发展为了人民、发展依靠人民、发展成果由人民共享，作出更有效的制度安排，使全体人民在共建共享发展中有更多获得感，增强发展动力，增进人民团结，朝着共同富裕方向稳步前进。下一个五年，百姓将会得到哪些看得见的实惠?近期，将围绕收入、教育、环保、医改等十大民生亮点推出系列报道，全面展现小康社会蓝图。
11月5日讯(记者 扈枫) 深秋时节，青岛的夜也变得寒冷起来，家住黄岛区的市民蒋女士的家中，却是一片暖融融的景象：老公在一边看手机，6岁的大儿子已经睡去，她自己则在给1岁多的小女儿喂奶。
蒋女士告诉记者，女儿断奶以后，就一直给她喂某国产品牌的奶粉，孩子的身体健健康康的，没有出现过什么问题。但是，蒋女士也不是一直对本土奶粉如此放心的。
2008年“毒奶粉”事件发生后，第二年蒋女士的儿子出生，在给孩子买奶粉的问题上，蒋女士一度非常纠结：国产奶粉不放心，进口奶粉又太贵，作为工薪阶层负担不起。想着再苦也不能苦孩子，蒋女士一家还是托人给儿子买来进口奶粉，孩子吃的是放心了，但那段时间蒋女士一家的日子也是过的紧巴巴的。
2011年，《国家食品安全监管体系“十二五”规划》出台，指出食品行业产业化、规模化、集约化程度不高，基础薄弱，产地环境污染问题较为严重，企业主体责任落实不够，质量安全控制投入不足等一系列目前国内食品行业所存在的问题。同时，明确提出婴幼儿配方乳粉和原料乳粉电子追溯系统。建设全国联网的婴幼儿配方乳粉和原料乳粉电子追溯系统，实现从奶源、采购、生产、出厂、运输直至销售终端全程实时追踪监控，确保在任何环节都能对产品快速辨别真伪。
对于国家食品安全监管部门提出的问题及要求，山东的本土乳制品企业——位于青岛的圣元营养食品有限公司总经理李克拍着胸脯保证，圣元在这五年来重点打造“放心牌”，不断在制度、技术等方面进行着改革创新，目前企业的监管及追溯体系比“规定路线”更为苛刻。
记者在圣元青岛工厂，亲自体会到了这种苛刻是什么感觉：在正式进入生产车间前，记者被要求像车间所有工作人员一样，戴上头套、鞋套，穿上白大褂，为了防止员工手心的温度和湿度影响产品质量，每隔1小时，员工就要洗手消毒1次。据了解，圣元的整个生产链共设置了高达1122道质量控制点，覆盖原材料采购、质检、包装、贮存、装运，五大环节。
为了实现了产品“来源可追溯，去向可追查，责任可追究”，圣元青岛工厂近年来逐步建立了较为完善的产品质量追溯系统，现圣元旗下产品已可实现从原材料到消费者、从消费者到原料的全程双向追溯，甚至可直接追踪牧场奶源的一切信息。
正是这种近乎苛刻的改变，让“蒋女士们”又恢复了对本土品牌奶粉的信心。蒋女士告诉记者，作为家长，肯定是把孩子的健康作为第一位。但如果本土的品牌没有问题，那自己也更愿意将国货作为首选。现在看着女儿健健康康的成长，蒋女士表示自己的这五年，也是在“民以食为天”这个问题上，更加心安的五年。
德州扒鸡“德”字为先 食安山东打造百姓餐桌安全
2014年4月21日，山东省委常委、常务副省长、省食安委主任孙伟就曾指出，山东是农业大省和食品生产、流通、消费大省，实施“食安山东”品牌引领行动，对贯彻习近平总书记“四个最严”要求，提升食品安全水平，促进产业转型升级，具有重要意义。
除了圣元集团外，山东的各大食品企业也都不约而同的选择放慢脚步回头看，在食品安全问题上做足功课。如何让老百姓的餐桌更放心，确保舌尖上的安全，成了“十二五”的这五年里商家和监管部门需要共同面对的第一要务。
自德州成为山东全省唯一一个纳入京津冀协同发展的城市以来，“一区四基地”战略地位正式确立。提起德州，第一个进入人们脑海的可能就是一只只无骨鲜香的扒鸡，作为中华老字号的德州扒鸡集团，也似乎要迎来自己的第二春。
德州扒鸡集团副总经理赵金常告诉记者，德州扒鸡这个老字号之所以能一直常青不灭，是因为一个“德”字，而这个字的具体体现，正是对每一只产品质量的把关。在养殖方面，集团建立起原生态散养十全乌鸡、生态散养鲁蒙笨鸡等标准化养殖基地，严格执行规范标准化的生态养殖。在销售环节，则坚持“扒鸡每日送，新鲜每一天”的营销理念，建立起由储存仓库到全国销售终端的全程冷链配送体系，也由此形成了完善的“养加销”一体化产业链。
承载着“德州扒鸡”的名号，德州地区也有其他一些生产扒鸡的食品加工企业，市场上难免有一些产品的质量参差不齐，对于产品质量不合格的，监管部门也毫不姑息。
在国家食品药品监督管理总局公布的2015年第5期食品安全监督抽检信息中显示，2批次德州扒鸡被检出不合格，分别为德州市商贸开发区乾源扒鸡食品厂生产的1批次万事吉德州脱骨扒鸡 ，以及德州东方食品有限公司所产德州五香脱骨扒鸡。
据了解，食品药品监管部门已对不合格产品及其生产经营企业开展核查处置，依法立案查处，目前这两家食品公司也被依法停产停业。
山东公安利剑直指食品安全犯罪 守护食为天
食品安全是民生的根本，只有吃的放心才能活得放心。2012年8月31日，山东省公安厅成立了食品药品与环境犯罪侦查总队，并在17地市公安部门设立食药环侦支队，专门打击食品犯罪工作，成为守卫百姓餐桌的卫士。
据山东省公安厅官方公布的数据显示，2013年1月到8月，全省公安机关共侦破食品犯罪案件1407起，抓获犯罪嫌疑人2392人，端掉“四黑”(黑作坊、黑工厂、黑市场、黑窝点)场所1336个，打掉犯罪团伙150个。
从2014年6月至今年5月底的一年时间里，全省公安机关共侦办食品犯罪案件2046起，抓获犯罪嫌疑人2726名，打掉“黑窝点”797个，打掉犯罪团伙186个，涉案价值4.5亿元。
监管的力度大了，犯罪成本高了，为了利益铤而走险的人就少了，老百姓的餐桌自然就更安全了。随着打击和联合整治的深入开展，全省危害食品安全犯罪多发、频发的势头得到有效遏制。
山东省公安厅副厅长任建军也表示，从2014年以来公安机关侦办的食品犯罪案件类型看，直接危害食品安全的生产销售有毒有害食品、不符合安全标准的食品犯罪占比较大，涉及的食品种类主要集中在肉及肉制品、豆制品、酒水饮料、调味 品等领域，在有些食品行业内部还存在违法犯罪的“潜规则”，特别是小作坊、家庭式的生产、加工食品场所发生违法犯罪的情况较为突出。
对于今后如何“守护食为天”的问题，任建军也很有信心。他表示，山东公安机关将始终保持“零容忍”的严打高压态势，把矛头对准食品非法添加犯罪、食品欺诈犯罪、食品关联犯罪和制售假药犯罪，全面履行好公安机关打击食品药品犯罪工作职能。同时，新修订《食品安全法》实施以后，也将成为一把利剑，直指食品安全领域犯罪的咽喉。
每天早晨，天刚蒙蒙亮，在济南打工的装修工老李便走出了家门。老李逢人便说，一大早叫醒他的不是闹钟，而是一天500元的收入。
45岁的老李，老家在菏泽，精通木工，是个手巧心细的“手艺人”，一般十天就能做完一百平米新房的木工活。老李告诉记者，“每个月挣得不少，除去休息时间，一个月拿个五六千不成问题。”
一般找老李做过家具的房主，都会主动将他推荐给其他需要装修的朋友。时间久了，老李用技术与信誉在这个行业里赢得了客户的好评与尊重。
在济南，像老李这样，干着体力活、收入高的不在少数，如快递员、技工、建筑工，月入五千并不是件难事。
“让更多蓝领能够有尊严的活着！”10月29日闭幕的十八届五中全会，为老百姓描绘了一幅通往全国建成小康社会的蓝图，其中“人均收入将翻番，懂技术更‘吃香’”成为普通大众最为关注的热点之一。