一年一度的中考、高考，如何保持良好的复习和应考状态是每个考生和家长所关注的事情。所以怎样安排考生的膳食也很值得重视。大脑对氧和营养的缺失特别敏感，所以在考试前，尤其是考试期间更需要充分的营养，才能使大脑充分发挥作用，从而提高学习效率。合理的营养还能缓解脑疲劳，增强抗病能力。大脑耗能的主要特点是葡萄糖和微量元素、维生素。这些营养可以从米饭、肉类、鱼虾、黄鳝、动物脑、牛奶、鸡蛋、新鲜水果、蔬菜中得到。
脑细胞间信息的传递须依靠神经递质，所以在考试前应适当补充维生素B类及微量元素。还可摄入一些富含脂质的健脑食品，如核桃仁、芝麻、大豆、贝类、新鲜香蕉、黄花菜、小米粥（小米因富含蛋白质、铁、钙、VitB1、还能治疗神经衰弱，被称为健脑主食）。
考生的饮食应做到：营养合理卫生，易于消化，不要吃得过饱（尤其是午餐）。因为过饱大脑会产生纤维芽细胞生长因子，使大脑节奏减慢，同时过饱也会使大脑血流量减少、嗜睡、大脑活动效率降低。易于兴奋者可适当补充酸性食物；精神不振者可适当补充碱性食物。
夏季考试可以准备些清凉解毒、防暑降温的饮料，如：菊花茶、绿豆汤、决明子茶，避免食用有色素的饮料（影响神经递质的活动）。对睡眠不佳、易紧张者可以在正餐之间加些点心，如：百合汤、莲子红枣汤、酸梅汤，考试前一周开始饮用。
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