新华网银川9月18日电（记者艾福梅）随着经济的发展，中国各级政府在致力于让所有孩子“有学上”和“上好学”的同时，在农村贫困地区推广各类“营养工程”，提高贫困农村学生的营养状况。
从8月26日开始，家住中国西部省份宁夏回族自治区固原市原州区彭堡镇杨忠堡村的黄成燕每天早上都能从学校老师手中领到一个鸡蛋。
“鸡蛋有营养，吃了以后身体会好些，身体好了学习就更有劲了。”这位12岁的小姑娘对记者说。
黄成燕父亲早逝，妈妈带着两个小弟弟在外面打工，她跟着年迈的爷爷奶奶生活，家徒四壁，家里花费主要靠妈妈打工挣钱和爷爷养羊种玉米。
“爷爷奶奶很关心我，可是家里太穷了，没有好东西给我吃，中午带的干粮基本上都是饼子和玉米棒子。”黄成燕说。
记者采访了解到，由于交通不便，这里村民们收入普遍不高，近年来一些村民买了货车搞运输或外出打工，家庭状况稍有改善，但人均年收入也仅有1500元左右。
“我们好多学生每天都要走好多山路，最远地要走5公里路到学校上学，很耗体力，到学校后还要动脑筋学习，可他们每天的早饭和午饭就是馒头、馍馍，营养非常匮乏，我们看在眼里真觉得很心疼。”杨忠堡小学六年级数学老师罗彦明说。
给学生送鸡蛋之事在宁夏被老百姓亲切地称为“鸡蛋工程”，这也是宁夏政府年初承诺的为民办10件实事之一。
根据安排，从今年秋季开学时开始，宁夏政府为南部山区义务教育阶段约39万农村学生每天免费提供一个新鲜的熟鸡蛋，每年按250天计算，以增强学生健康体质，促进青少年健康成长。
宁夏中南部山区是宁夏最为贫困的区域，包括“苦甲天下”的西海固地区，记者曾多次在这一带采访。山里娃为了省钱，每周都从家里背干粮到学校，但选择性很小，吃来吃去多是土豆和饼子。
有着32年教龄的杨忠堡小学校长马建军说，虽然只是一颗小小的鸡蛋，但对于正在长身体的娃娃们来说太重要了，感觉现在他们上课时注意力也集中了，早上跑操的时候也更有劲了。
与宁夏一样，陕西省从2009年9月开始面向义务教育阶段中小学生实施“蛋奶工程”，目前已惠及184．7万余名学生，覆盖100％的义务教育段农村寄宿学生。
慈善机构——中华少年儿童慈善救助基金会也在山西省静乐县试点“一颗鸡蛋工程”，静乐县基层各学校结合不同校情，制定了不同的办法。有的学校每周向学生发放“爱心鸡蛋卡”，按班级、姓名，从星期一至星期六加以区分，及时了解掌握每个学生吃鸡蛋的情况。有的学校每周一、三、五煮鸡蛋，二、四、六荷包蛋。
而在国家层面上，中国从1999年开始推广“学生饮用奶计划”，目前至少在全国24个省区市171个城市、1万多所中小学校中得到推广，300多万名学生受益。《中国儿童少年营养与健康报告2008》指出，中国自2007年在全国农村实施“两免一补”（免交学杂费，免收教科书费，补助寄宿生生活费）政策以来，惠及1．5亿名学生。贫困学生在重返校园的同时，膳食营养状况也得以改善。
据了解，中国自2005年起建立了“贫困地区6岁以下儿童营养与健康状况相关危险因素的监测及数据信息系统”。同时在西部地区实施强化面粉、铁强化酱油等项目，以降低学生蛋白质营养不良和缺铁性贫血的发生率。
中国各地对于提高农村贫困学生营养的探索还有很多，如福建省针对农村寄宿制中小学生推广“免费营养早餐工程”，重庆云阳县向高海拔山区小学生提供“一荤一素一汤”的免费午餐，这些措施都有效地改善了农村贫困地区中小学生的营养状况。