风声鹤唳的食品安全卫生范畴再添闹心事。美国日前爆出，麦当劳出售的麦乐鸡含有两种化学成分：一种是含有玩具泥胶的“聚二甲基硅氧烷”，另一种则是从石油中提取的“特丁基对苯二酚”。5日，麦当劳中国公司对此发函回应称，这两种物质的含量均符合现行国家食品添加剂应用卫生标准。(《新京报》7月6日)
著名国际品牌如麦当劳出售的麦乐鸡中所含食品添加剂，到底是否符合现行国家食品添加剂应用卫生标准，信任经过相干部门严格调查，会有一个成果。现在，麦当劳单方面的表态只能当作一面之词。
问题是，大众,难以佩服麦当劳的回应，经过质监部门调查确认，麦乐鸡中所含的食品添加剂符合现行国家食品添加剂应用卫生标准，大众,是否就会佩服？未必，至少我仍会持不信任态度。这倒并非猜忌管理部门与商家同穿一条裤子，而是因为中国的国标让人多少有点不放心。
虽然目前中国食品卫生标准系统与国际食品法典标准的一致性明显进步，设置的指标也日趋一致，但与发达国家相比，标准仍然偏低，项目仍然偏少。拿农残限量指标来说，我国的容许农残量要比欧盟和美国高出数倍甚至更高。事实上，麦乐鸡也是在美国而不是中国被爆出添加剂问题，这从侧面阐明两者的标准存在不一致。
既然我们的国标比别人低，在国际贸易中，别人为了节俭成本自然也会“入乡随俗”，将本国某些有缺点甚至影响花费者健康的商品流入中国，或对本国实用高标准，对中国实用低标准，而这个标准却在中国又是符合规定的。别人履行双重标准，我们还没有理由反驳人家。国标不能与国际标准接轨，受害的最终还是宽大国内花费者。
然而，我们的监管部门还常常能为自己的低标准找到理由，比如中国现在还是发展中国家，不能跟发达国家相比等，好像中国人的胃天然的能耐大一点。其实大家都是人，没有谁是特别材料制成的。这里面的真正原因，还是在公共卫生和预防上器重不够，政府的财政投入远不适应人们对安全健康方面急剧增加的请求。据业内人士流露，研究制定一个国家标准项目，国家只有数千元赞助，而实际花费数倍于此，因此，国标系统建立本身就有一个因资金缺乏而滞后的现实，食品安全形势可想而知。
一方面是太多的食品安全事件让大众,已如惊弓之鸟。2010年6月，《小康》杂志社联合清华大学媒介调查实验室，对全国12个城市开展大众,安全感调查，成果显示，认为可在市场、超市“放心”地购置各种食品的受访者只占四成，食品安全成为社会安全范畴最明显的短板。一方面是我国食品卫生标准与国际接轨还路漫漫其修远。这对抵触已成为中国食品安全的亲信大患，急需进步国家标准，让国标“飙”起来，保障食品卫生质量，下降食源性疾病产生率，进步国民身材素质。
食品卫生关涉大众,健康，但其卫生标准又相当专业复杂，比如食品添加剂含有什么化学成分，什么数量会对人体有害，一般花费者难以分辨这些。在一个专业分工日益细化的社会里，只能靠专业化的监管应对其复杂性，监管部门对食品进步安全标准，加大监察力度，才干为花费者健康做一个合格的守门员。(廖保平)
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