编者的话：近年来，养生圈风行“造星”，不管什么来历，都敢堂而皇之地讲课、出书、上电视，甚至被成千上万粉丝簇拥。对时下这种养生乱象，《生命时报》一直在给予关注。近日，本报记者再次深入调查暗访，并请权威专家对几位“养生明星”的论调进行分析，揭穿其中的“伪科学”，盼望给读者更多的提示。
最近，活泼在神坛上的专家多爱讲讲中医养生，但有一位却以现代营养学为切入点。这位名叫西木的博士，顶着所谓“美国博士”的头衔登上了各大电视台，并带来诸多劲爆言论：牛奶不但不补钙还会带走钙，吃肉不会胖吃米面才会胖……还大谈特谈他开创的“露卡素有机生活”、“28天零饥饿减肥”，顺便让一种名为“左旋肉碱”的东西火遍了中国。
这些理论在百姓中传播非常广泛，可在中国营养学会多位营养专家眼中，有些“错得不知该如何批评”、“会严重误导大众,”的说法，无疑会给尝试者的身材带来宏大迫害。
观点荒谬，错漏百出
“语不惊人逝世不休”用在西木身上再合适不过，惯例上营养学认同的观点都被他一一颠覆。他提倡的所谓“露卡素饮食”，号称基于哈佛大学健康研究成果，强调无糖低碳、有机生食，能防治肥胖、“三高”和糖尿病、脂肪肝等慢性疾病。这个方法看似诱人，细究起来却错漏百出。
错误观点一：动物油有益、植物油有害。西木这样说明自己的观点：我们的祖先每天摄入4倍于我们的脂肪和胆固醇，全部生吃，不得肥胖和“三高”。植物油则会增加得心脏病、糖尿病、癌症、免疫失协调心智障碍等50多种退化性疾病的危险。
对此，中国营养学会秘书长贾健斌表现：“当时的人均寿命远远低于现在，说那时的饮食结构合理没有科学根据。”相反，大批的医学研究证实，摄入过量动物脂肪会导致肥胖、动脉硬化，而植物油中的不饱和脂肪酸则不会带来这样的迫害。世界各国的膳食指南，广泛推荐的也是多摄入植物油，少摄入动物脂肪。
错误观点二：牛奶不补钙，还会带走钙。西木认为：牛奶中含有钙是不假，牛奶里还含有镁，但是镁的含量只有钙的1/10，这导致实际上摄入的钙并不是很多；不仅如此，牛奶还可能带走更多的钙。
“牛奶能为身材供给充分且容易接收的钙，已是不争的事实。”中国营养学会理事长程义勇教授对此批评道，钙和镁都属于二价离子，确实存在竞争关系，也就是说，大批摄入镁，可能会影响钙的接收，怎么会因为镁含量少影响钙的接收呢？
错误观点三：吃肉不长胖、吃主食才胖。狼吃羊，羊吃草，羊肥狼瘦！所以，吃肉不会让人发胖，且生吃最好。而糖、米、面、土豆是“减肥四害”。
“少吃精制糖是没有错的，但把所有主食一棍子打逝世就不对了。”中国营养学会常务副理事长翟凤英教授说，人不是牛羊狼豹，不同物种的营养需求完整不同。根据世界粮农组织的推荐，粮食供给的碳水化合物应占人体每日需求量的55%—65%。“吃肉太多反而会导致肥胖，看看欧美国家的肥胖率就知道。”再者，肉类中可能含有大批的微生物和寄生虫，生吃可能带来更大的迫害，而且很多营养必须经过烹调后才干被接收。
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