就说这一日三餐吧，毕竟吃啥好呢？不少专家学者都发表了真知灼见，有的还开出了食谱，编出了歌谣。如早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，就是人们耳熟能详广泛认知的经典描写。可是知道归知道，做起来也不是那么容易。譬如早上吃好吧，何谓吃好呢？要吃哪些东西才是吃好呢？不吃这些又有什么迫害？这些问题恐怕很多人就知之不多或者知道却做不到了。北京朝阳医院副院长沈雁英教授的观点是，早餐好的标准有四：一要有主食即馒头之类，二要有奶（含肉如牛肉），三要有蛋，四要有蔬菜（含水果），还可以加些燕麦、蜂蜜之类。她的早餐是一个馒头，一杯牛奶，一只鸡蛋，一些蔬菜，和些许燕麦和蜂蜜。她意味深长地打比喻说：吃了这四样你就可以得100分，吃了三样就得60分，吃了两样你只能得30分，吃一样的话就是0分。
那么我们每天吃的什么？能得多少分？请你认真检查对照一下，给自己阅阅试卷吧。我估计，刚刚合格或不合格的恐怕是大有人在，得0分的也为数不少，得负分的还不胜枚举呢！不信你看，有的人竟然天天早餐吃油条，更有甚者，干脆什么也不吃，来个饿着肚子闹革命。如果真得来个吃饭测验，又容许得负分的话，这些人连其中的一样东西都没吃难道不是得负分吗？
令人不解的是，很多人对吃饭不合格或得0分、负分并不在意，依然我行我素，甚至付之一笑。可是如果儿孙学习考得不合格就要大发雷霆甚至拳脚相加呢，更甭说是得0分了。我曾经这样着急地等待过：到何时人们才会把吃饭放到与孩子们学习同等重要的地位呢？哪怕是稍低些也令人欣慰啊！目前人们的认识差距实在是太大了，太悬殊了，太触目惊心了。
我只所以赞成把吃饭比作一场测验，旨在让人们对年复一年终其一生的一日三餐提起高度的器重，吃喝讲究点科学，再也不能马马虎虎、麻痹不仁了。我想，不管是青少年还是中老年，每个人都盼望自己健康长寿。但是，要想健康长寿，你就必须尊重科学，遵守科学规律。而饮食恰恰是人们赖以生存的基础需要，连起码的饮食都没有一个科学认识和科学态度，又何谈健康长寿呢？
那么，怎样才干做到科学饮食呢？我认为起码应做到如下三点：：
一是更新观念端正认识，切实把日常生活引向科学化的正确轨道。把饮食同关注健康、珍重生命、进步全民族的身材素质接洽起来。再也不能想吃啥就吃啥爱吃啥就吃啥了，要力争做到合理膳食科学搭配，身材需要吃啥就吃啥，力求营养全面，按需供给。否则就会远离健康甚或危及生命。此说绝非耸人听闻，庄稼缺了水肥就会枯萎减产甚至绝收，机器缺了油电就会产生故障结束工作。那水肥油电就是它们的营养，一旦匮乏就会在短时间内提出警告作出反应。而人类也是如此，一旦缺乏营养，长期得不到改良，产生疾病侵害生命就已成定局，只不过是时间长短迫害轻重的问题了。人们身材的这种信息反馈，通常情况下远比植物和机械要缓慢的多，不容易浮现，也不容易觉察。然而，这潜在的危机却是最可怕最危险的因素，犹如明枪易躲暗箭难防一样的道理。正因如此，人们往往就引不起器重，麻痹大意失去了应有的警惕性，及至病倒了才慌然大悟，再吃药打针进行医治却为时已晚了，就是治疗有效，也往往元气大伤今非昔比了。
二是要学科学、懂科学、切实懂得和控制一些科学饮食的常识和知识。比如，早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥，吃哪些东西才算营养合理（甚至要知道哪些食物含有哪些营养成分），早饭要好，好到什么档次，中午要饱饱到什么状态，晚上要少少到什么程度，一日三餐为何要如此安排，有哪些科学根据，这些，我们都应做到胸中有数了如指掌。吃什么知道了，为什么要吃这些也弄明白了，生活条件又容许，何乐而不为呢？除非你不盼望自己健康长寿。 相关阅读