儿菜藕丝小炒——将儿菜和莲藕切成细丝，大火快炒之后用香醋拌匀，吃起来清脆爽口。春天的儿菜略带苦味，也有清热解毒的作用，清炒或煮汤均可。莲藕也含有丰富的植物纤维，对清除体内有害物质十分有效。
美食原料：儿菜，藕，干红椒2根
做法：
1. 儿菜和藕均切成丝，干红椒剪碎备用。
2. 藕丝切好后，用清水泡一泡，漂洗两遍，既能洗去多余的淀粉，使藕丝口感更脆，也能防止藕丝氧化变黑。
3. 锅中加少许油，下入干辣椒碎，炒出香味后，下入儿菜丝和藕丝，翻炒均匀，加适量盐调味。
——大火快炒，是保持藕丝儿菜丝脆爽的关键。所以切丝时尽量切细一点，会比较容易熟。
4. 淋入1勺香醋，拌均匀即可。
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