今天的小吃还要从台湾名品博览会说起,上次在那里买到了台湾特色小吃“铁蛋”,第一天去的时候只是出于好奇,别管看着好吃不好吃,都买点尝尝,当我看到铁蛋的时候,说真的,没太大吃的欲望,看起来黑乎乎的,但咬下一口下去,感觉真的不一样啊,虽然这么黑,但卤的一点也不咸,而且很Q,很弹牙,非常有嚼头,吃到嘴里,感觉越嚼越香,于是第二天我有买了不少,其中有鸡蛋做的和鹌鹑蛋做的铁蛋。
铁蛋是台北淡水县的著名小吃,相传是一个卖卤蛋的由于生意不好,于是将卤蛋不断的回锅,因为卤好的蛋海风一直吹,越卤越小,越卤越黑,没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋,之后经由1983年民生报记者林明峪采访,写了一篇报道,标题为“阿婆铁蛋,硬是要得”,报道引起许多人的注意,有的媒体甚至远从日本来采访,之后,铁蛋也就成为了淡水有名的小吃了。据说马英九也很喜欢吃铁蛋,还去过“阿婆铁蛋”的店里,并与其合影留念。
铁蛋好吃,做起来也不难,就是比较费时,需要反复卤制,然后用电扇吹干,如果没有电扇,用空调直吹也可以,感兴趣的朋友可以试一下,建议做鹌鹑蛋的,因为感觉小蛋比较容易入味,还省时一点~~
再说说小朋友,老公这两天有点小感冒,怕传染给Amy,所以这两天要把宝宝放在姥姥家,和姥姥姥爷睡,晚上我和老公看电视,我们俩都说,感觉家里少了宝宝,好像就没那么热闹了,我的小跟屁虫,平时跟我屁股后面转,还觉得有点碍事儿,今天去厨房也没人跟着我,还有点失落感~~
美食材料 :鹌鹑蛋16个,葱1根,蒜5瓣,八角2个,冰糖6个,生抽4勺,老抽4勺,五香粉少许,水
做法:
1)将鹌鹑蛋煮熟去皮
2)将葱1根,蒜5瓣,八角2个,冰糖6个,生抽4勺,老抽4勺,五香粉少许,水混合成调味汁,大火煮开
3)把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中,转小火煮半个小时,取出放在空调(or电扇)下,使其风干
4)然后再重复第三步,把卤蛋再次放入煮滚的调味汁中,再次风干,反复10次即可
TIPS:
1)家里做的时候最好选用鹌鹑蛋,这样比较好入味,省时~~
2)最好用电扇吹,因为风力比较大,风干速度快,如果没有用空调吹也可以,但感觉就是慢了一点
3)卤制的次数也可以根据自己喜欢的口感来调节