说来奇怪，虽然南京有不少卖炒河粉的粤菜，潮州小馆，可我一直不知道他们是从哪儿弄来的新鲜河粉。跑遍了家周围的几个菜场，问了切面店的摊主，人家都说从来不卖这东西，不好保存 郁闷之极，居然给我找到了干河粉，真是老天有眼啊
美食材料：干河粉，牛肉片，绿豆芽，葱，生抽，蚝油，糖
做法：
1，麦德龙买到的干河粉，包装上写的中文是“沙河粉”
2，按说明，开水下锅，煮3分钟
3，捞出，用凉开水冲，一直冲到凉透
4，牛肉片预先用少许料酒，蛋清，蚝油抓抓，腌个把钟头
5，起油锅，下牛肉片，翻炒至变色
6，加入绿豆芽和葱叶，翻炒1,2分钟，至豆芽开始变软
7，加入滤干水分的河粉，快速翻炒均匀
8，加生抽，蚝油和糖调味，炒匀，即可出锅
外行炒法，也搞不清算湿炒还是干炒，吃的时候再拌点桂林辣椒酱，反正我轰喜就行，哈