□记者 郑相义 文 许俊文 图
核/心/提/示
本月初，本报曾连续刊发有关王寨路附近销售泡在小瓶消毒液中的“标本蘑菇”的报道，在社会上引起巨大反响，经过工商部门的严查，目前该区域泡蘑菇的制售得到有效遏制。但9月11日记者随同工商人员经过暗访，在郑州市北郊的双桥村发现一个从事批发大桶蘑菇的窝点，1500余桶，约2万斤毒蘑菇被查获。这也是目前为止郑州市发现的最大规模的销售问题蘑菇的窝点。该窝点老板当场承认，大桶中腌制的蘑菇使用工业用盐消毒防腐。而工业用盐有强致癌性。
毒蘑菇是如何走上百姓餐桌的？
我们在饭店吃的蘑菇可能是两年前的！
↓1.新鲜蘑菇在产地采摘后为便于储存先煮熟
↓2.用工业盐腌起来放入大桶，发往全国各市场
↓3.各市场再次加工业盐后批发给零售商
↓4.零售商将蘑菇分装到装有次氯酸溶液的塑料瓶中
↓5.卖到郑州各酒店餐馆
我们在饭店吃的蘑菇可能是两年前的！
数量惊人
郊区农村藏匿两万斤毒蘑菇
本报前期有关标本蘑菇的报道，一石激起千层浪。根据知情人反映，郑州市销售标本蘑菇的区域主要集中在王寨路附近，但储存、批发“毒蘑菇”的窝点个别藏匿在附近的农村，根据这一线索，管辖该区域的郑州市老鸦陈工商所立即布置，近期对附近的村庄进行了一次拉网式排查，终于在双桥村有了重大发现。
9月11日下午，记者跟随工商执法人员根据前期排查的线索来到双桥村，因道路泥泞，沿村内一条田边小道步行来到村边的一处院子，记者看到，院子大小一亩见方，大致分为两部分，南边露天，北侧是用角铁搭建的一个简易大棚。
棚内气味刺鼻，码放着大量蓝色、黑色塑料大桶，桶内浸泡着各种蘑菇，有鸡腿菇、草菇、金针菇。桶内浸泡蘑菇的液体有的发黄，有的发黑，散发出刺鼻的臭味，一桶桶未密封的蘑菇已经发霉长毛，上面趴着苍蝇。
此外，棚内的泥地上放着多个编织袋，打开后发现是被切碎的已经高度腐烂的黄色蘑菇丁，执法人员介绍，为牟取暴利，商户往往将这种蘑菇经过清洗、浸泡后再次出售。
经执法人员清查，该窝点共储存有问题蘑菇1500余桶，约2万斤，是迄今为止郑州市发现的最大的“毒蘑菇”批发制售窝点。
用料骇人
腌制蘑菇用的是工业盐
大棚中间，有一个长长的木板架子，上面摆放着10余个编织袋，袋上写着“工业用盐 严禁食用”。
记者打开一袋倒在地上，“这盐咋是这颜色啊？”只见这种盐颜色发黑，其中有白色的盐状晶体，里面还有许多土块、树枝、瓦片。“这盐咋这么脏啊？”面对记者提问，该窝点老板说：“我们用时会用水淘一淘，洗净了在加到塑料大桶中腌制蘑菇。”
“我们的货都是从四川进来的，运来前蘑菇都被煮熟了，但为长时间储存，到我们这里后再加点盐消毒防腐。”他说。
面对工业用盐禁止食用的规定，该老板振振有词：我们主要是搞批发，卖给别的零售商户，他们都会用自来水清洗，洗干净就没事了。而之前记者采访标本蘑菇时获悉，零售商户将大桶蘑菇用清水清洗，然后装进装有消毒液(次氯酸溶液)的塑料瓶中，卖到郑州各酒店餐馆。
而次氯酸是一种强氧化剂， 能杀死水里的细菌，所以自来水常用氯气来杀菌消毒。次氯酸能使染料和有机色质褪色，一般用作漂白剂、除臭剂和消毒剂。专家表示，次氯酸绝对不允许在食品中有残留，该物质一旦进入人体一定量后，因为具有强氧化性，对人体食道有腐蚀作用，引起身体癌变。
据了解，目前一吨工业用盐的市场价格为400元左右，而食用盐一吨600元左右，他们使用工业盐是为降低成本，谋取更大的利润。
我国规定盐业专卖，这批工业盐是从哪里买来的呢？该窝点老板表示，这些盐是从四川进蘑菇时，厂家一块发过来的。但记者观察到，这几袋工业盐袋上均印有“河南工业盐业公司经销”的字样。
据介绍，本次查获的问题蘑菇工商部门将取样送检后，统一进行无害化销毁。
危害吓人
工业盐中毒有生命危险
据介绍，工业盐，属于非食用盐，主要用于化工生产。工业盐的主要成分是亚硝酸钠，有毒。
亚硝酸钠主要用于染料、医药、漂白等工业用途方面，具有增色、抑菌防腐作用。由于亚硝酸钠是强致癌物质，有毒，其使人体中毒的机理为亚硝酸盐具有一定的氧化性，进入人体后，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，失去运氧的功能，导致组织缺氧，使人体出现青紫而中毒。
过量食入工业用盐中毒后发病迅速，但也有潜伏期，造成的后果是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难，检查见皮肤黏膜明显紫绀；严重情况下，血压下降、昏迷、死亡。