12月3日，历时一年，在广州、上海、长沙、西安、北京等地巡回举办的第二届“獐子岛”杯中国饭店业海参烹饪大奖赛总决赛在北京中央电视台梅地亚大厅落下帷幕。来自各地分赛区海参烹饪冠、亚军大师选手齐聚北京总决赛现场，上演一场海参烹饪盛宴。经过两个多小时的激烈角逐，来自长沙赛区新长福酒店的厨师长卫寿春以一道“苍龙入海”摘得本年度总决赛的冠军，北京赛区宝斗酒店行政总厨何兴民的“八仙过海之蔬果海参”和广州赛区东方宾馆养源殿行政总厨冯冠的“银丝海参羊肚菌酿”分别获得亚军和季军。此外，烹饪现场十余道香气四溢、引人垂涎的海参美味，陆续被摆上菜品展示台，让与会嘉宾尽情观赏，享受了一场别出心裁的海珍味觉之旅。
本届大赛活动由中国饭店业采购供应协会主办，世界名厨联谊会、中国名厨俱乐部、广东厨委会、湖南省餐饮行业协会、上海餐饮行业协会、西安饭店协会、北京饮食行业协会等知名行业组织共同协办，并由大连獐子岛渔业集团股份有限公司全程赞助及独家冠名。
中国饭店协会副会长、国家级烹饪大师赵嘉祥，中国烹饪大师、国家级评委郑秀生，全国人民大会堂国宴大师王圣奎等七位专家评委担当本次大赛的评委。到场领导、嘉宾、媒体及参赛选手达300余人。
大赛宗旨为弘扬中华美食文化，推动烹饪技术创新，更好地传承和发扬海参烹饪技艺，促进饭店业对海参产品制作的提升，培养适应现代餐饮业发展需求的高技能人才。据了解，本届大赛是餐饮行业权威机构中国饭店业采购供应协会，与海珍品第一品牌企业獐子岛渔业集团的第二次全年合作。与第一届相比规模更大、规格更高。此项比赛开创了中国饭店业烹饪赛事新的举办与运营形式，启动了餐饮行业上下游产业间真正的合作，因此得到了行业人士的认同和支持。
目前预赛已在广州、上海、长沙、西安、北京五地分别成功举办，大赛评委均为行业泰斗级大师，原材料獐子岛极品野刺参被中国采购与供应协会指定为大赛专用产品。各地选手历经几个月的时间，经过资格评定、赛前准备、预赛选拔层层考验与厨艺比拼。最终，总决赛汇聚了来自广州、长沙、上海、北京、西安等地的餐饮界十余位名厨代表，将海参美食文化以现场烹饪的形式表现得淋漓尽致。
“獐子岛在北纬39度拥有远离大陆超过1700平方公里的纯净海域，獐子岛海参就是在这片海域自然繁衍，其出产的高品质产品已然成为了餐饮业富有独特价值的食材资源。加之獐子岛渔业集团作为海珍品行业领军品牌，一直都致力于推动海珍品行业向品牌化方向发展。”据獐子岛渔业集团领导孙海平说。
举办本届“獐子岛”杯中国饭店业海参烹饪大奖赛活动，是獐子岛推动海珍品行业品牌化发展的一大举措。此举不仅仅是獐子岛渔业为推动健康海珍消费文化，为全国厨师搭建的一个交流平台，随后还将继续借助海参餐饮大赛的东风，在獐子岛全国600多家营销网点进行配套传播和推广，传播健康海珍消费文化，为全国海珍品行业的发展提供全方位支持。
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