山洞入口。(王红妮摄)
日前,有关使用乙烯利催熟香蕉的新闻引起了大家的关注。那么使用的乙烯利是否被禁止,乙烯利催熟的香蕉究竟能不能吃呢?记者就此分头采访了省城的香蕉批发商和农业方面的专家,他们均表示,使用乙烯利催熟香蕉是一道不能缺少的工艺程序,而乙烯利催熟也不会产生对人体有害的物质。
罗流繁,广东廉江人,在济南从事香蕉批发生意6年多了。16日,记者在罗先生的引领下,参观了位于千佛山下的“香蕉洞”,了解了香蕉的贮存、加工情况。和记者采访到的其他做香蕉生意的商人一样,罗流繁毫不讳言对于催熟剂的使用,“我们自己都吃自己做的香蕉,还有什么可以担心的呢?”
□本报记者 王红妮
常年16℃左右,山洞里适合贮存香蕉
在千佛山北面的山根下,有一个很神秘的洞口,平时铁门紧闭,游客很少能探究洞里面的情况,如果问景区的工作人员,得到的也大多是一句简单的答复,“里面好像放着香蕉”。
16日,记者怀着好奇心来到了这里,刚走到洞口就能感受到从里面传出来的阵阵凉气,如果不是在罗流繁的引领下,很难有勇气进入这个黑漆漆的世界。
洞里和洞外好像两个世界,坐在罗流繁摩托车后座上疾驰,胳膊和腿被冷风扫过,能感受到阵阵寒意,大约走了300米,呈现在记者面前的是一个“香蕉的世界”:在黄色的灯光下,目光所及之处,全是一箱箱码放整齐的香蕉。
“从南方过来的香蕉到了济南之后会直接运到这里。”罗流繁告诉记者,在香蕉多的情况下,山洞里面的温度能够达到18℃,而在没有香蕉的情况下,最高的温度也就16℃。
“山洞里的环境比较适合贮存香蕉,不过不同的季节也会有所不同。”罗先生说,夏天的时候香蕉在这里最多能存放一个月,冬天放的时间则要长一些。除了山洞,现在还有不少人选择到冷库里存放香蕉。
刚来的香蕉是绿色的,经过加工才能吃
“今天比较忙一点,昨天晚上12点来了一批货。”罗先生指着远处的一大批香蕉告诉记者,这一车2000多箱香蕉是从海南采购来的,在路上经过了三天三夜的长途运输,来到济南的时候还都是青绿色的。
“刚运过来的香蕉是完全密封的,装香蕉的袋子也经过了抽真空处理。”罗先生带着记者走近一箱尚未打开包装的香蕉,“刚刚运来的香蕉都是绿色的,要经过加工处理才能往外批发销售。”
罗流繁告诉记者,这2000多箱香蕉基本上要分4天完成催熟,加工越早,香蕉变黄也就越早,上市的时间也就越早。“这个明后天就可以卖了。”罗先生指着一箱已经发黄的香蕉告诉记者,第一天催熟之后,一般到了第六七天就可以出货,如果是冬天,加工的时间还要更长一些。
记者了解到,目前,罗先生销售的主要是海南香蕉,除此之外,济南市场上销售的香蕉还来自广东、广西、云南、福建等地,当然还有一部分进口香蕉。“一般春节过后,海南的香蕉是最多的,随着时间的推进,广东、广西、云南、福建等地的香蕉也会陆续上货。”身为广东人,罗先生毫不犹豫地告诉记者:“广东的香蕉是最好吃的。”
香蕉销量很可观,大户一年出货110多车
“一般而言,我家的发货量是最大的。”罗先生告诉记者,山洞算得上是山东省最大的香蕉存储仓库,目前,里面存着10余家的10万多箱香蕉,作为销售大户之一,他的香蕉主要销往了济南市区、章丘、商河等地。
罗先生介绍说,每箱香蕉的净果重是23斤左右,每车的运输量是2000多箱,大的商户1年下来差不多能销售110多车,平均每三天就有一车香蕉运过来,小的商户也有六七十车。
记者了解到,香蕉的销售也是有季节性的,销量最好的时候是农历9月到11月及2月到4月,夏季和冬季则是香蕉销售的淡季。
“现在的销量还可以,一天能卖六七百箱,要是天气炎热的时候卖得就少了,一天只能卖一两百箱,因为天气热了,以多水分的水果为主,香蕉就不是很流行的水果了。”罗先生告诉记者。
运来的香蕉必须催熟,不然会慢慢烂掉
在记者和罗先生的交流过程中,罗先生的一名伙计正在一刻不停地处理着刚刚到来的香蕉。
罗先生解释说,香蕉运过来的时候是真空包装的,要打开塑料袋晾12个小时,待里面的温度散尽之后,向其喷洒稀释后的乙烯利,然后再把塑料袋重新封装好,六七天之后,原本绿色的香蕉就能变成黄色,这样就可以进入市场上销售了。
“催熟剂是低毒的,用量很小。”罗先生拿起一瓶正在使用的“乙烯利水剂”毫不讳言地说,他们一直使用这个产品催熟香蕉,“这是正规的产品,我们已经用了10多年了。”
记者了解到,季节不同、香蕉种类不同,对于乙烯利使用的量也不同。“这桶水有200多斤,冬天放得多一些,夏天放得少一些,冬天放4到5盖,夏天放1到2盖,另外,根据香蕉的不同放的量也不同,要是香蕉大放1盖就可以,香蕉小就放1盖半到2盖,因为小的香蕉皮厚肉少熟得慢,而大的香蕉皮薄肉多熟得快。”怕记者不放心,罗先生还特意伸手在水桶里搅和了几下。
“虽然我也不太懂科学,但是以往都是用催熟剂加工香蕉的,如果让它自然熟的话,过了十天二十天之后,它只会烂掉。” 相关阅读