蛋黄派是很多人心仪的时尚食品,松软而美味。许多人喜欢将它当早餐,也因为名字里有“蛋黄”二字,一些妈妈也会把它当作孩子的营养点心。
7月11日,大连市中心医院营养科主任王兴国医师发了一条有关“蛋黄派”的微博,却给爱蛋黄派的人士浇了一盆冷水——
如果让我在流行的垃圾食品中选两个最垃圾的话,我要选蛋黄派和榴莲酥。含大量脂肪(含反式脂肪酸)、大量添加剂,营养素极少、蛋黄极少,榴莲根本就没有(用的是榴莲香精)。
“太惨了,都是我爱吃的”
网友听后大吃一惊
王主任在新浪微博上粉丝众多。有的网友看到相关内容后大吃一惊。
@我的等待恰逢花开说:蛋黄派,原来幼儿园还发给小朋友当早点来着,幸好吃得少。
@快乐公主1317说:太惨了,都是我爱吃的,呜呜……
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红跟帖说:“人类美味公式是:高脂肪+甜味+或酥或软的口感。合此公式的食品,无论中西风格,毫不例外地美味难挡。榴莲酥、萝卜酥、蛋挞、酥皮点心、起酥面包、糖霜油条、各种派、各种曲奇,都是如此。多吃必然有害健康。”
蛋黄派是添加剂中加食物
营养成分极少
11日,记者联系上大连市中心医院营养科王兴国主任,并采访了杭州各大医院的营养科主任。以蛋黄派为例作分析,或许能给大家购买众多加工食品时做个参考。
记者在超市所售蛋黄派的营养成分表上看到,营养成分基本符合国家标准。为什么说蛋黄派是垃圾中的垃圾?王兴国回答这个问题时,用馒头举例。
他说:“有些玉米馒头里其实是加了玉米味的添加剂,那么它是食物中加添加剂,而蛋黄派是添加剂中加食物,营养成分极少。”
记者到超市随机买了一盒蛋黄派,盒子上印的营养成分表显示:1个蛋黄派,23克,含能量102千卡；蛋白质1.3克；脂肪6克；碳水化合物10.6克；钠40毫克。
看看专家的分析
你就全明白了
记者将王兴国主任、浙大诺特营养中心主任吴向明、市红会医院营养科主任章红英的分析理由,归纳如下——
蛋白质含量极低——成年男性每天的蛋白质需求为75克,女性为65克。按照上表一个蛋黄派含蛋白质1.3克来看,吃50个蛋黄派才够女性一天的65克蛋白质所需。
含大量氢化植物油危害心血管——蛋黄派里起酥油的主要成分是“部分氢化植物油”,其中含有大量饱和脂肪酸,更含有反式脂肪酸。
脂肪含量达30%——许多蛋黄派中脂肪含量高达30%,甚至40%,吃多了,很容易发胖。
含大量添加剂——蛋黄派配料表里的添加剂有一大串:山梨糖醇液、膨松剂、黄明胶、明胶、稳定剂等,像山梨糖醇液,作用是增加甜味,增加黏稠度。 (据《都市快报》) 相关阅读