“涨了涨了，又涨了！”今年以来，生猪价格飙涨，而近期的猪肉价格再度验证了一句话：“没有最高，只有更高。”目前，我市生猪价格19.8元/公斤，与年初相比增长45.6%；去骨带皮猪肉价格29.5元/公斤，与年初相比增长45.3%；仔猪价格32元/公斤，同比上涨150%，与年初相比增长110%。
近日，记者采访兖州和邹城两地的生猪养殖户、屠宰厂、经纪人，看看猪肉价格到底怎么了，究竟钱被谁赚走了？
养殖户：母猪涨价，补栏者很少
1斤猪肉成本高达6.5元
据邹城一养殖户介绍，按照现在的收购价，一头猪健康长到220斤，然后平安出栏，也就赚600多块钱。玉米已经突破1.2元/斤，配好的猪饲料也高达1.75元/斤，按照长到220斤前，喂3斤料长1斤肉算，光饲料钱就要5.25元/斤，之后则是喂7斤料才长1斤肉，成本更大。一头猪从出生到出栏要打十几种疫苗，要吃各种保健药，冬天要取暖，夏天要用降温设备，1斤猪肉加0.5元都打不住。人工费也是大头，现在雇一名工人一个月至少1000元，每月出栏100头的猪场得需要3名劳动力，两斤猪肉再加0.6元的成本。最后再算上场地租金等各项意外开支，1斤猪肉的成本高达约6.5元。
养殖户需要的是繁殖能力强的原种能繁母猪，还有品质优良的品种猪仔，而现在这两类猪的价格已经高得很离谱。母猪和猪仔的涨价，也是养殖户没有补栏的重要原因。“照理说，猪肉价格涨得这么高，大家都争着补栏了，可现在谁敢补？”一位养殖场业主道出了心中的顾虑。据他介绍，养猪成本的高涨，以及对猪肉价格波动的预期，使养猪场都采取了保守做法，维持原来规模已经算是有魄力的了。“大家都怕暴涨之后是暴跌，很多养殖场已经开始减少能繁母猪的数量，现在养猪场的观望情绪都很浓，大家都担心在下一个养殖周期，猪肉价格会出现暴跌，但照此情况发展下去，猪肉供应量始终上不去，猪肉价格是不会有回落苗头的。”
屠宰厂：杀猪卖猪都没暴利
1斤白条肉成本在14元以上
目前，生猪收购价在9.7元/斤至9.9元/斤，白条猪肉的批发价是12.6元/斤，零售市场上的普遍售价是16元/斤，面对如此之高的历史价格，很多人都会质疑：究竟钱被谁赚走了？
据邹城某屠宰厂有关负责人称，现在杀猪不仅没有利润，反而倒赔。9.9元/斤的收购价还需付给经纪人10元/头的提成，7元/头的装猪费，3元/头的产地检疫费，10元/头的车费，加上一头猪约在运输过程中折秤3斤。综合起来，一头猪到屠宰厂的费用是60元，折合0.3元/斤。屠宰厂要配冷库，给猪肉排酸遇冷的车间，一个月电费8万元，还有人工费，算下来一头猪的屠宰成本是27元左右。到这个阶段，一斤猪肉就要超过10元了。一般200多斤的生猪放血、去毛、除下货后只剩130斤左右，如果不算下货的收入，白条肉的成本在14元/斤以上。
至于零售环节，市区某大型超市的相关负责人表示，猪肉和鸡蛋的扣点是所有商品中最低的，绝对不超过6%，加上超市经常拿出部分猪肉搞促销活动来拉人气，利润非常低。
生猪经纪人：手持“双刃剑”
收猪手续费为每头11元左右
市农调队有关工作人员介绍，“生猪经纪人”这个称谓一直贯穿着整个生猪产业链，这是一把双刃剑。有了这些走街串巷的经纪人，养殖户手里的生猪才能最快的变成资金，然后以最快的速度投入到生产过程中。从这一点来说，生猪经纪人可以说是生猪产业链的“润滑剂”，但同时也是生猪上市成本增加的原因之一。
目前，收猪手续费为每头11元左右，而一个中型屠宰厂的年屠宰量就在20万头左右，算下来，仅一个屠宰厂一年因生猪经纪人产生的成本增加200多万元，放大到全市，将是一个巨大的数字。而这个巨大的数字，将稀释到市民每日购买的猪肉当中。另据介绍，生猪经纪人带来的成本增加不止于此，分散收购造成的运输成本，毛猪因代谢造成的过程折损等，都要附加到商品猪上市成本当中。
据邹城一生猪经纪人张先生介绍，通常情况下，看600头猪最终能谈下200头猪就很不错了，其中有养猪户惜售抬价的因素，也有猪的质量、体重不过关的因素，尤其是眼下，本来存栏量就低，养猪户的惜售心理也很强，收猪很难。“以前是信息员一天几十通电话推销猪，现在是每天几十通电话打给各地信息员问猪源，但收集到的活猪数量确实比往年少很多，被屠宰厂逼急了，就只能蹲守在养猪户家里，求也得把猪求回去，否则以后没法合作了。”
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商务部：
上周猪肉价格较前周上涨0.1%
中国商务部23日公布，上周（8月15日至21日）商务部重点监测的食用农产品价格小幅上涨，当中猪肉批发价格较前一周上涨0.1%。
数据显示，18种蔬菜平均批发价格比前一周（下同）上涨2.1%，其中生菜、大白菜和油菜等叶类蔬菜价格涨幅居前，分别上涨15.1%、14.1%和11%。
中秋节临近，部分食品加工企业备货增加，鸡蛋零售价格上涨0.8%。粮油零售价格稳中有涨，其中花生油、豆油、菜籽油和大米分别上涨0.5%、0.3%、0.3%和0.3%，面粉价格与前一周持平。
肉类价格小幅波动，羊肉、白条鸡、猪肉分别上涨0.6%、0.2%和0.1%，牛肉下降0.1%。目前鲜活海产品上市量增加，加之江苏、湖北等主产区淡水鱼陆续上市，8种水产品平均批发价格下降0.9%，降幅扩大0.1个百分点，其中小带鱼、大黄花鱼和草鱼价格下降2.1%、1.7%和1%；鲤鱼、鲫鱼和大带鱼下降1%、0.9%和0.4%。