近期，随着生猪市场供应趋紧，生猪价格稳步上涨，同时带动猪肉价格呈现强势运行态势。
监测数据显示，自今年5月份开始，受国家猪肉收储政策提振，一直处于低迷状态的生猪市场，开始略显复苏。5月1日，生猪批发价格、市场零售价格分别为5.80元/斤、6.00元/斤，其后便呈缓慢上涨态势，进入6月份，随着生猪存栏量的逐步消耗，生猪市场供应量相对偏紧，价格更是触底反弹，进入稳步上行通道，至8月12日，生猪批发价格、市场零售价格已分别涨至7.60元/斤、7.80元/斤，较上月同期水平，环比分别上涨8.57%、8.33%；较去年同期水平，同比分别上涨13.85%、14.71%。
在其带动下，猪肉价格也由5月中旬开始出现上涨迹象。据监测，5月11日，猪五花肉、精瘦肉价格分别为9.00、12.50元/斤价格，较去年同期水平，同比分别变动-14.29%、4.17%；其后持续缓幅上涨，至8月12日，猪五花肉、精瘦肉价格分别达11.50元/斤、14.50元/斤，较上月同期水平，环比分别上涨4.54%、7.41%；较去年同期水平，同比分别上涨4.54%、11.54%。
现期仍处猪肉消费淡季，但近期生猪及猪肉市场价格仍保持上涨趋势，并高于去年同期水平，主要原因在于生猪市场整体供不应求。一是近期出栏的生猪多为今年春分补栏的仔猪，由于当时天气阴冷，生猪存活率低，直接造成现期生猪出栏量减少。二是夏季是猪肉消费淡季，为减少损失，生猪养殖户在夏天到来前，售猪积极性普遍较高，使得目前生猪存栏量有所下降。三是受近一段时间生猪价格持续上涨影响，养殖户普遍惜售情绪较浓，生猪市场供应量下滑。四是近一个多月内，多为高温多雨天气，加大了生猪的养殖、运输及猪肉的存储等成本，一定程度上拉高生猪价格。(李星烁)
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