本报济宁讯 10月20日,记者从济宁市食品药品监督管理局了解到,从年初开展餐饮服务行业“地沟油”专项整治工作以来,食品药品监管系统对济宁市全部13208家餐饮单位中的10105家进行了检查,尚未发现餐饮服务单位经营使用“地沟油”行为。目前,这项整治工作已进入巩固提高阶段。
据了解,济宁市餐饮服务环节食用油脂专项整治活动从今年2月份开展以来,共出动车辆1180台次,执法人员25838人次,以城区、矿区、旅游景区等餐饮业集中地为重点区域,以城乡结合部和城市近郊区为重中之重,以小餐馆、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等为主要对象,开展对餐饮服务业采购和使用食用油脂情况的监督检查。重点检查是否建立购进查验记录台账,落实索证索票制度,严查进货关,严防餐饮服务提供者采购和使用“地沟油”,进一步规范食用油脂进货渠道和使用管理。建立配合联动机制、监督检查机制和供应链条的快速追查溯源机制,堵塞“地沟油”监管漏洞,从源头上严防“地沟油”回流餐桌。
济宁市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管科副主任于正义介绍,虽然没有发现“地沟油”回流餐桌的情况,但专项检查中仍发现了不少问题。部分低档餐饮服务经营者意识不到购买和使用“地沟油”是违法行为,有的餐饮服务提供者在采购使用食用油脂,特别是散装食用油脂时未向供货商索证索票,不能及时提供油脂检验合格证或化验单,没有认真落实索证索票和进货查验等制度。个别餐饮服务提供者采购的散装食用油脂外包装未标注产品生产日期、保质期限、生产厂家等标识。部分餐饮服务提供者未建立废弃油脂的收集、购销台账,没有与餐厨收集者签订处理协议等。针对检查中发现的问题,济宁市食品药品监督管理系统共下达《监督意见书》207份、《责令改正通知书》58份。
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