商报济南消息蔬菜价格便宜了，怎么餐馆里的菜单价格反而贵了？近日记者发现市场上的白萝卜、冬瓜等低价菜，很难在饭馆的菜单上寻到踪影。而蔬菜的大幅下滑，不仅没有拉低消费者外出就餐的花销，反而还变相走高了，而商家的手段依旧是管用的“换菜”。
采访中记者看到，随着深秋到来，很多餐馆借口换了菜品，菜单也随之更新了，然而菜品变了，价格却涨了。昨日，在英雄山一家餐馆，常客消费者李先生未看菜单就直接点了份自己爱吃的菜“白菜炖豆腐”，不过服务人员告知，该菜没有，可以选择山菌千层豆腐代替。一看价格李先生发现，山菌千层豆腐足足贵出了10元钱。
据介绍，根据季节变化，菜单一周前做了更换。不过仔细一看菜单，像菠菜、白萝卜、冬瓜这些批发价在一元以下的菜都没了踪迹，而这种现象却成了很多小餐馆的通例。
在济微公路附近，一餐馆负责人表示，现在不少菜都便宜了，但其他成本支出并未缩减，以一盘菜利润60%来计算，做那些低价菜，餐馆肯定没有赚头，还费时费力，而高价菜因为成本高，同样赚头小，所以针对季节变化，小餐馆会尽量选择中等价位的菜，并集中一个时间段对菜单进行更换。
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