张饭棚村忙着晒蒜的蒜农
“蒜你狠”走向难测 蒜商苦等两天没收到一头蒜
老张，咱们说好了啊，今年的大蒜，你卖我也卖，你不卖我也不卖”，济宁市金乡县胡集镇大义村的蒜农老任在经过思考之后，昨天一大早就来到同村蒜农老张家里。老任今年60岁了，觉得对大蒜的行情把握不好，于是找到了老张，在他眼中老张是能人，因为“去年村里人种大蒜大都赔了钱，就他没赔钱。”
而在同一个时间，金乡山禄国际大蒜交易市场，来自河北省兴隆县的蒜商赵强龙刚从睡梦中醒来，他已经在这里等了两天，但还是没有收上蒜。因为眼看着大蒜涨价，很多蒜农开始惜售。现在大蒜价格一涨，很多人反而失去了主张。
早已看准今年金乡大蒜减产的济宁小伙武飞上个月辞了职，如今正坐在公路旁守着他前两天收来的十三万斤本地蒜。“之前在济宁卖汽车，一个月四五千块收入不算少，但不如这个来钱快。” 武飞告诉记者，因为离产区近，今年大蒜减产一事早早就传进了他的耳朵，自己更是在上个月就迅速拉伙凑钱30万，要借今年的减产赚上一笔。同时，他也不得不从楼房搬到了晾晒地里，“白天守着这些蒜看着晾，晚上也睡在这里怕有人偷。”
采访中，卖给武飞鲜蒜的张饭棚村蒜农老杨正在帮这65吨大蒜进行晾晒。他告诉记者，上个月卖给武飞2.5元每斤的鲜蒜，预计他再出手的时候至少要翻番卖到5块钱。而就目前市场价格直线上涨，老杨也不再急于将自己手里的蒜出手了。“去年赔得我们都咬牙，今年能不能挣钱就看这一下了，前两年一直合作的老收购商几个月前就预定好我的蒜了，当时价格就没谈拢，照现在看还得再等等。”
记者了解到，像武飞一样，今年金乡这样的“半路”炒蒜商并非九牛一毛。“今年炒大蒜的太多了，你数数这交易大厅里，生面孔首次入行的能占到一半，不管哪个环节，大家都盼着能卖个好价钱，价格能不涨么。”
河北蒜商赵强龙：苦等两天没收到一头蒜
在金乡山禄国际大蒜交易市场，来自河北省兴隆县的蒜商赵强龙苦等两天还是没有收上蒜。用他的话说：“节外生枝，看不清方向，让今年的大蒜生意越来越难做。”记者在交易市场中走访发现，出现在市场的大蒜大小不一，好劣参半。“这都不是本地蒜。”赵强龙表示。
根据中国蔬菜流通协会公布的数据显示，去年秋季我国大蒜主产区种植面积与前年的630万亩基本持平。除金乡大蒜今年出现减产迹象之外，山东省临沂苍山县、莱芜市，河南、江苏等主产地产量均保持正常，部分地区甚至增产。
“咱们金乡大蒜产量近几年一直占到全国的20%左右，绝大多数本地蒜农靠种蒜维持生计，价格走势一直受产量影响最大。但是从前年大蒜价格炒到八九块钱，去年又大跌到几毛钱，这么大波动让全国蒜农都把金乡当做了大蒜价格领航标。听说今年减产，金乡蒜又可能大涨，全国各地的蒜商都把蒜拉到金乡来了， 无非是想借金乡的名声与价格获取收益。 就现在来看，虽然每个地区运来的吨数不多，但是凑起来已经占到了市场四分之一以上，而这部分大蒜也在价格战中担当起了干扰角色。”采访中，金乡光远蒜业有限公司总经理周海雷向记者坦言，自己已经亲眼目睹不到两周的时间，河南大蒜借金乡地盘从每斤1块多钱涨到了现在的每斤3.5元。记者从国际大蒜贸易网统计了解到，6月4日金乡产区红蒜5.0-5.5cm：3.40-3.60元/斤；6.0cm：4.00元/斤左右。
“帮工”张兴华：卖掉自家大蒜给同乡打工
正值大蒜收获的季节，金乡县的田间地头随处可见晒蒜的蒜农。和山东商报记者见面的时候，40多岁的张兴华翻完了自家晒的蒜，准备去交易市场了解一下行情。就在一个星期前，张兴华以每斤2.8元的价格卖了一千斤蒜，两天后收购价涨到了每斤3.3元，很多收购商抢着要买他家的蒜，这让张兴华后悔不已，也开始谨慎起来，大蒜价格经历了2010年的大涨，2011年的大跌，像张兴华这样靠蒜吃饭的农民，神经变得敏感起来。现在，张兴华每天都和同乡去交易市场转转，不错过任何一次获取信息的机会，“今年能不能翻身就看能不能把握机会了。”
张兴华今年种了5亩地的蒜，这在村里是少的，“一般都种八九亩。”据介绍，张兴华所在的金乡县胡集镇张饭棚村是老蒜区，家家户户以种蒜为主，这几年的蒜市行情，让很多人看不懂。“去年一亩地能产两三千斤蒜，本以为能赚俩钱，没想到却赔惨了。”张兴华告诉记者，自己种了5亩地，收了13000斤蒜，以每斤6毛钱卖出去的，每亩地的成本最少要3000元，这样算下来，张兴华每亩地赔了1500元左右。
“今年成本更高，每亩地得去掉3800-4000元，”张兴华的老乡张忠立表示，仅雇人干活，每个人一天得200块钱，而且今年蒜的产量大减，每亩地比去年少收30%，“今年每斤蒜卖4到5块钱才能回本，才能养家糊口。”张忠立给记者算了算，对于这个账，张兴华也表示认同。然而张忠立就在几天前以3.8元的价格把自家的10000多斤蒜全卖掉了，“去年1块钱一斤的时候没卖，最后5毛钱卖的，赔了不少，今年见好就收了。”张忠立表示，去年的价格走势仍让他心有余悸。如今作为看客的张忠立没有后悔，“拿到了现钱心里反而更踏实了。”他现在给同乡打工，晒蒜、装蒜、搬运蒜，一天平均200块钱，多的时候一天能挣四百多元。
种了30年蒜的老任：前年卖早了，今年再等等
胡集镇大义村的老任种了30年蒜了，60多岁的他忙活完自家的活，又找了个看蒜的活，一天能挣上几十块钱。
“大蒜每年的10月份开始种，第二年5月份才收获，”老任说，每年的5月份，是所有蒜农最为期盼的日子，很多蒜农都把“宝”押在上面，大蒜收成好坏，价钱高低，直接关系到蒜农的生活，“辛苦了大半年，就盼着大蒜能卖个好价钱，这一年的日子也好过了。”
和许多蒜农一样，老任去年也没躲过赔钱的噩运，“前年一斤蒜能卖到七八块钱，我两块钱的时候就卖完了，没挣着钱，去年蒜质量又好个又大，等到最后，只能卖5毛钱一斤……”老任无奈的表示，年龄大了，而消息又闭塞，想挣点钱没那么容易。今年老任早早的和村里的消息灵通的人士联系好了，“老张卖我就卖，能不能挣钱说不准，肯定赔不了钱。”老任口中的老张，在他眼里是个能人，“去年村里人大都赔钱，就他没赔钱。”
面对今年的大蒜行情，老任向记者透露，村里有80多户种蒜的村民，卖蒜的只有三分之一，很多人都在等。
记者看到，与去年的大蒜相比，今年的大蒜个头明显要小很多，直径6厘米以上的大蒜寥寥无几，“去年6厘米的蒜，最后才卖6毛钱一斤，”对此老任也表示担忧，今年大蒜个头比去年普遍小很多，究其原因，老任表示天气是主因，“今年天冷，又突然变热。”此外，老任也认为，长期在地里种蒜，土地的营养成分减少，是导致大蒜减产又减质的又一原因。
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最终价格
10天后见分晓
在面对本地减产三成与外地蒜进入干扰市场的双重因素影响下，6月5日上午，金乡山禄国际大蒜交易市场内，装满大蒜的货车比比皆是，但交易量寥寥。记者获悉，近期市场中每天的交易量在2000—3000吨左右，而去年此时日成交量在万吨以上，采访中，记者了解到往年万吨上下的收购商今年下单的积极性也并不高。
赵强龙告诉记者，自己这几天也跟不少蒜商交流过， 现在大家都很谨慎。“一车蒜大概50吨，数下来一天也走不出50辆。” 谈其原因，赵强龙表示现在正处在鲜蒜与干蒜交替期，一方面不好下手，一方面价格走势还是不明朗。记者了解到，鲜蒜晾晒成干蒜一般会损失掉30%的水分，若以4元每斤的鲜蒜收购价格来算，蒜商再次出手时价格应在6块钱左右，而受现在金乡大蒜价格被外地蒜“同化”影响，蒜商很怕手中的干蒜价格出现倒挂，再次交易时还赶不上当时收购价。
而这一切不稳定因素或许都会在6月20日冷库开门后一锤定音。“再有10多天，鲜蒜基本上都被晾干，只要是进了库，第一手成交价格就定了，后期再有变化就是下一级经销商的事了。”
就在赵强龙与蒜农仍沉浸在双方的价格博弈中时，一辆以3.8元每斤收购的50吨大蒜货车缓缓驶出了金乡山禄国际大蒜交易市场。“已经有人坚持不住了。”