冯凯告诉记者，自己追求文学梦想的脚步从来都没停下过。炒菜之余，他把触角延伸到写作领域。他认为，自己的梦想早晚有一天会释放出来。
他一边炒菜，一边默默地为心中的文学梦奋斗着。
传悠远饮食文化
2004年，冯凯当时每个月的工资仅1000余元，恰巧孩子又因腿被摔伤住进医院。生活中他已经捉襟见肘，但为了出书，冯凯还是东挪西借来1万元钱，将自己平时日积月累写下的文章集成一本书出版，并以家乡的河流命书名为《白马河》。
2008年，冯凯再次跳槽，来到运河宾馆。
“我之所以来这里，一是觉得这儿离济宁市图书馆近，方便我看书学习；二是这里自由支配的时间多一些，我有充分的时间去采风。”冯凯说，运河宾馆在济宁城中心，离很多名厨师家比较近，利于自己采风。
2011年，在运河宾馆总经理王忠双的资助下，冯凯出版了自己的第二本书《微山湖老嬷嬷炖鱼》。
“我最近准备出第三本书，内容是关于运河饮食文化和运河沿岸的名吃名菜。”记者了解到，冯凯陆陆续续花了近两年的时间，逐一进行归类、整理，并利用业余时间边撰写书稿边继续搜集。范围涉及到从微山县韩庄镇到梁山县小安山镇的沿运河区域。
“因为他喜欢写文章，平时大家都喊他‘小文豪’！”据运河宾馆总经理办公室副主任李德立介绍，冯凯是运河宾馆《大运河》报的优秀通讯员，经常在《中国烹饪》等杂志上发表文章。同事们知道他出书以后，都对他刮目相看。
有梦想的人心里总装着一份希望，一份快乐。冯凯把济宁餐饮文化散落的故事、遗失的记忆，一枚枚地拾起，串成精美的珍宝，流传后世。他在济宁的餐饮史籍上补上或大或小、或多或少的一笔。（贾洪梅）