威海新闻网讯（实习生 董玉）1月19日是“腊八节”，按照传统习俗，当日人们会煮腊八粥，吃腊八饭。15日、16日两天，笔者走访市区多家超市和农贸市场发现，很多商家已把做腊八粥的各种杂粮准备好，并贴出促销标签以吸引顾客。
昨日笔者在市区多家超市的粗粮柜台看到，用来熬制腊八粥的主要食材都摆在醒目位置上，有的还打出降价促销的标签。“最近我们进了不少杂粮，并特别推出配好的八宝米以方便大家选购。”百货大楼超市营业员孙女士介绍说。市民刘女士告诉笔者，她从家家悦金猴购物广场店买了很多粗粮，准备做腊八粥。刘女士说，由于儿女都不在身边，社区里有很多独居老人，所以每到腊八节，她都要熬些腊八粥送给独居老人。
昨日上午，笔者在市农副产品批发市场一家粮店看到，店内的粗粮种类非常多，有糯米、红豆、绿豆等腊八粥常用的原料，它们被摆在店内最显眼的位置。店主陈先生说，每年腊八节的前一个周，店里的杂粮都很好卖。最近他店内杂粮销量是平时的两倍，其中尤以薏米、燕麦和黑豆等最好销。
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熬腊八粥有讲究
采访中笔者了解到，腊八粥原料主要是五谷杂粮和干果蜜饯，因此，人们在挑选食材时尽量丰富一些，这样煮出的粥口感才会香甜可口。
环翠区环翠楼街道办事处塔山社区八旬老人殷树山介绍，熬腊八粥有很多讲究，传统的腊八粥，用料主要包括黄米、高梁、糯米、荞麦、玉米、燕麦、大米和豇豆。但具体熬制时，很多人会选择减少其中几样食材，加上一些干果蜜饯，凑足八样食材一起煮制。
殷树山介绍，腊月初七晚上，先把食材拣好洗净，最好将难煮的豆类提前浸泡。煮粥时，应注意分批次放入食材，先煮难煮的食材，另外，水要一次加足。煮粥时先用旺火，等米快开花了再改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅，煮到粥体粘稠浑然一体为好。
如今，人们更注重养生，腊八粥的原料也更加丰富多彩。市民可根据个人口味增减食材，或加入些药食两用的食材。实习生 董玉
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