腊八节当日，在济南泉城路芙蓉街的关帝庙，市民在喝“腊八粥”。
腊八节当日，在济南泉城路芙蓉街的关帝庙，小朋友在喝“腊八粥”。
齐鲁网济南1月8日讯（记者 于鹏） “入口微甜，颊齿留香，吃上这一碗腊八粥，讨个好兆头，寓意着新年生活甜甜蜜蜜”，腊八来临，喝腊八粥成为腊八节中济南市民的一项重要的事情。
腊八节当日一大早，济南许多市民来到位于泉城路芙蓉街的关帝庙，排队领取腊八粥。
“腊八粥”的由来
在济南，腊八粥的由来也有各种各样的传说。据介绍，流传最广的是纪念佛祖说，各地寺院煮粥敬佛，腊八粥也叫七宝五味粥。还有人说腊八粥和明太祖有关，朱元璋小时候家里穷，曾在鼠洞里发现了米、豆、枣等，后来当了皇帝，就在腊月初八熬粥，并命名腊八粥。
在老济南人的生活中，腊八节必须喝腊八粥，为家人祈福增寿。不少民俗专家也表示，腊八粥有敬神祭祖的含义，包含了传统的祭祀传统。
据济南民俗学界介绍，“腊祭”是古代的祭祀仪式，先民在腊月猎取野兽祭祀百神，祈求来年五谷丰登，家人平安。
记者还了解到，“除了腊八粥之外，腌腊八蒜也是济南的一个老习俗。”在腊八这天，人们将剥了皮的蒜瓣儿放到罐子、瓶子里，然后倒入醋，封上口放到户外。
腌“腊八蒜”过年吃
据了解，古代十二月祭祀“众神”叫腊，因此农历十二月也叫腊月。
对于为什么要腌制腊八蒜，民间也有一些说法。腊八蒜的蒜字和算同音，快到年关了，商家要在这天把一年的收支都算清楚。债主要账时就会泡上一些腊八蒜送人，欠债的收到后心照不宣，一年的债务该清算清算了。
从腊八到除夕的二十多天里，腊八蒜就腌制好了，蒜味融进醋里，使其酸辣味道适中。年三十晚上就着腊八蒜吃热水饺，蒜香喷鼻，诱人食欲。由于出现蒜绿素，腊八蒜腌制后会变成绿色，具有抗氧化、防衰老的作用。
另外，在以前，条件比较好的人家初八这天还要腌制猪肉。人们把猪肉洗净晾干，切成方块放在瓷坛子里，再用适量藿香秆、薄荷叶、花椒皮、姜片、八角茴香及食用盐，熬制成“五味香料盐水”浇在猪肉上。
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