注意节日期间餐饮消费安全
春节是家庭聚会、朋友聚餐的高峰期，也是食物中毒事件的高发期，为确保广大消费者饮食安全，度过一个健康、祥和、平安的节日，兖州市食品药品监督管理局提醒广大消费者注意节日期间餐饮消费安全。
一、提倡勤俭绿色消费
坚决贯彻习近平总书记批示精神和兖州市委兖州市政府要求，在全兖州市倡导勤俭科学消费。消费者要响应“光盘行动”，在外就餐应适量点餐、剩餐打包；提倡“半份、半价”、“小份、适价”消费；提倡科学饮食，注重绿色消费，合理搭配荤素菜品，不生食或少食生海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、土豆、野生菌、小龙虾等高风险食品，吃火锅时尽量避免生熟食品混扎摆放，防止交叉污染。在加工食品时不要添加非食用物质和滥用食品添加剂，严禁食用河豚鱼和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物。
二、选择良好的就餐场所
广大消费者外出聚餐活动时，应选择持有有效《餐饮服务许可证》、内外环境整洁、餐饮具清洗消毒、诚信度高（餐饮食品安全监督A、B级，大笑脸或者笑脸）的餐饮单位就餐，尽量不选择卫生条件差的小餐饮单位，更不要选择在路边露天无证摊点用餐，防止食物中毒的发生。
三、注意饮食卫生
注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险；注意餐饮具卫生，就餐前要观察餐饮具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐饮具有光、洁、干、涩的特点，而未经清洗消毒的餐饮具往往有茶渍、油污及食物残渣等；尽量选择分餐方式就餐，减少交叉污染的风险；提倡用公筷、公勺，尽量避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。
四、科学合理饮食
节假日期间，应注意饮食节制。暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。选择低盐健康食品，减少高血压危害。每人每日摄入食盐小于6克，食用油小于25克。
五、家庭聚餐注意事项
节日期间，家庭聚餐是我国的传统。对于大规模的家庭聚餐，建议广大居民尽量选择具有资质的餐饮单位举办宴席。确实要自办宴席的家庭，应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地，注意从食品采购、贮存、烹煮、清洁等各个环节防范食品安全风险，应在冷藏条件下储存容易变质的食品原料和熟食。生、熟食品及其加工工具、存放容器要严格分开，避免交叉污染。承办宴席的厨师要掌握必要的食品安全知识，了解食品操作要求。
六、食物中毒发生后的应急处置
一旦发生食物中毒事故，餐饮服务单位应立即启动应急预案，及时报送相关信息，共同做好患者救治、善后处理等工作，尽量降低事故危害程度，切实维护社会和谐稳定。
（一）消费者就餐后如感不适，应及时就诊，保存好消费票据、就诊记录、检验报告等相关证据，以便执法部门调查取证。
（二）事故发生单位发现食物中毒的，应当在2小时内向兖州市食品药品监督管理局报告，并积极配合做好事故的调查处理工作。
（三）任何单位或者个人不得对食物中毒事故隐瞒、谎报、缓报、不得私自销毁有关证据。
兖州市食品药品监督管理局投诉举报电话：123313415586