昨日，记者从金乡大蒜专业批发市场了解到，以红级蒜为例，7月份平均批发价格为2.37元/公斤，与6月相比，环比上涨率为4.87%，大蒜价格小幅上涨；7月份总成交量为221761吨，成交量陡升，总成交额为52490.83万元，与6月相比，环比上涨率为46.06%。
每年6月至7月20日前，大蒜入库量不大，很多储存商持币观望，期待价格下降到1元以下再收购。但是今年的大蒜价格低，也是蒜片加工的大好时机，由于新增加很多蒜片加工企业，蒜片设备一度出现抢购甚至在设备厂等货的局面。由于大蒜价格比去年低得多，国内、国际市场消费也大量增加，出口大蒜企业加工量大增，国内消费市场走货量也很大，市场上是一片繁忙景象。
进入7月20日大蒜入库期，大部分蒜农都没蒜了，金乡蒜区已经不好采购了，很多储存商开始到周边省市蒜区大量采购大蒜，运回金乡加工入库储存，大蒜价格也是一天一个价地上涨，这造成了7月大蒜价格小幅上涨、成交量、成交额陡升的主要原因。