前一段时间，记者曾在农贸市场、超市、小区门口采访菜贩，了解零售市场上菜价走势。探菜价，尤其是探究备受市民关注的冬储菜菜价，就必须了解批发价格，掌握一手资料。本次走街串巷看市场栏目就再度聚焦冬储菜，记者和蔬菜批发商们聊菜价，深入探究菜价背后的秘密。
销量大蔬菜批发市场上充当主角
清晨，城市笼罩在薄薄的晨雾中，济宁蔬菜批发市场里一派热闹景象，卖菜的，买菜的，人来人往。“买了20斤胡萝卜，一斤才8毛钱，很便宜了。”一位阿姨提着一大袋子胡萝卜，热情地和记者聊起这“菜篮里的经济学”。随着农业不断发展，蔬菜种植技术逐渐成熟，大棚蔬菜增多，冬天里吃菜早已不再是一件难事。虽然，传统的冬储菜风光地位不再，但依然是“家常菜”、“当家菜”。
记者在蔬菜批发市场走上整整一圈发现，萝卜、白菜、土豆、大葱等冬储菜仍是当之无愧的市场主角，销售大。每到冬季，批发商诸葛申涛就转而主要销售大白菜。说起今年大白菜的行情，诸葛老板说：“卖得还行吧，平均来说，一天能卖个一万来斤。行情好的时候，还能多卖一些。不过说实话，比去年卖得少些。去年白菜便宜，卖得更多呀。”
菜价继续走稳 比上月略高
前不久，生姜价突飞猛进令不少市民大呼太贵。济宁蔬菜批发市场魏经理介绍，目前，批发市场上销售的蔬菜品种非常丰富，大约有几十种蔬菜。生姜等菜属于“小众菜”，易出现量少价高情况。但总体看来，今年冬天菜价，尤其是市民餐桌上常见的冬储菜走势稳健。
早晨8点多，记者拿到了一份新鲜出炉的蔬菜批发市场当日菜价统计表。白菜，0.5元/斤；小白菜，1元/斤；水萝卜，0.5元/斤；心里美，1.2元/斤……对比前期统计数据可以看出，总体看来，进入12月份，气温继续降低，蔬菜产量略有下降，因此和11月份相比，菜价略有上升，但涨幅不大。菜价平稳，市民高兴采购，批发商也放心经营。十几年来，批发商陈老板一直主营销售青萝卜，他说，“萝卜卖得价格稳，我们进货价格也比较稳定，销量也基本持平。只要能保证销量，我们就有的赚，这样就行了。”
看“天”预判菜价 天暖价格稳
一般说来，临近春节的寒冬时节，总是一年中菜价的高点。那么，这个冬季菜价未来走势如何？是否会出现一夜飞涨的情况？预测菜价走势，自然是批发商关注的一项内容。记者询问了多位蔬菜批发商，大多数批发商们解释，他们习惯于看天气预判菜价。遇到大雨、大雪等恶劣天气情况，菜价或极有可能出现大幅波动。也就是说，在目前“暖冬”情形下，价格仍会继续走稳。
菜价暴涨，就不得不提到“囤菜”。生姜贵，批发商忙囤姜；大蒜贵，批发商忙囤蒜……不过，今年冬季批发商们冷静很多，不再盲目囤菜。批发商董老板主销土豆，说起囤货一事，董老板和记者算了一笔账：一般说来，他们会在土豆盛产期，收购价格相对较低的时候，多采购些土豆，大部分土豆及时运到市场上销售，同时将部分土豆运至冷库储存起来。平均算一下，单单仅租运冷库这一项费用，折合到每斤土豆的成本大约在1毛多。如果再加上人力成本、纸箱等费用，每斤土豆的冷藏费用大概在3毛多。董老板告诉记者：“每斤的成本额外加上3毛多，这可不是一个小数。土豆有储存期，市场行情也不好说，囤的土豆能不能卖上好价钱，这也不好说。现在，我就少存了些土豆，主要是怕缺货。”
也就是说，萝卜、白菜、土豆、大葱等冬储菜具备存储时间长等优势，而且市民需求量大，因此，或有一些批发商、农户因存在待价而沽、贮备货源等心态而囤积货物，但囤货数量有限，价格不会因正常的囤货行为而产生异常波动。整体来说，在“暖冬”情形下，蔬菜价格仍会继续走稳，市民们能放心买菜了。（记者 石晶）
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