一是创新监管手段，全力保安全。该局以工作制度创新、方法手段创新来增强工作的生机活力，在曲阜市组织开展餐饮服务食品安全示范工程创建活动，着力建设一批示范单位，树立一批先进典型，推广一批先进经验，进一步增强餐饮服务行业食品安全管理水平。2013年12月6日，该局在东方儒家花园门厅举行“餐饮服务食品安全示范单位授牌仪式”，现场为首批12个示范单位授牌，以示范创建提高食品安全保障水平。2011年起，该局大力推行餐饮业量化分级管理模式，将食品安全信誉度从高到低分成A、B、C三级，目前，曲阜市评出的11家A级单位，115家B级单位、1020家C级单位。通过量化分级管理和餐饮食品安全示范单位建设，加大对餐饮加工的全程监管和加工关键环节特别监管的力度，规范和引导企业强化自律意识，有力保障了餐饮业的卫生、营养和安全。2010年至今，曲阜市未发生一起重大餐饮安全事故。
二是注重指导帮扶，强力促发展。在加强监管的同时，该局加大对餐饮服务单位的帮促力度，不断提升企业依法规范经营能力和食品安全管理能力。一是发放便民服务卡。为方便群众办事，提高工作效率，该局为监管人员精心设计印制了2000多张“便民联系卡”，发放到辖区内各类餐饮单位业主手中。发放便民联系卡后，为餐饮单位解答问题478个。二是强化培训，拓宽从业人员食品安全知识面。该局立足“大宣传、大培训”的理念，分片、分类、分层次，有针对性的开展对餐饮服务单位食品安全管理人员和从业人员的培训，举办40多期集中培训班，培训各类学校食堂和餐馆从业人员5000多人次，进一步拓宽了从业人员食品安全知识面。三是强化指导，提高餐饮食品安全管理能力。为餐饮服务单位统一建立了食品原料进货验收台账、食品添加剂台账、餐具消毒台账、餐厨废弃物处理台账、食品留样台账，指导餐饮服务单位对采购的食品原料及添加剂及时进行验收登记、索证索票。严格执行餐饮具消毒规范，做到消毒保洁措施有效。指导学校食堂和重大活动接待餐饮服务单位严格实施供餐食品留样制度。该局帮助指导餐饮服务单位开展食品非法添加和滥用食品添加剂、“地沟油”、“瘦肉精”、餐厨废弃油脂专项整治自查活动，自觉规范经营行为。
三是在监管中搞好服务，在服务中提升监管水平。在监管工作中，坚持监管与服务并重，将履行监管职能与促进餐饮产业发展有机结合起来。对新办的餐饮服务单位，通过当事人提交《餐饮服务许可提前服务申请书》，优先安排战区工作人员到现场对新址的选择、场所设置、布局等进行详细的实地指导，力求当事人申办《餐饮服务许可证》可一次性通过现场审查，避免多次申请造成资源浪费。2013年接受餐饮服务咨询1200余人次，受理餐饮服务许可申请427家，发证416家，群众满意率均达100%。
近年来，曲阜市餐饮餐饮业发展蒸蒸日上，规模不断扩大，档次不断提升，餐饮企业数量剧增，城区现有餐饮单位1146家，从业人员近5000人，经营的菜品也主要由地方鲁菜扩展为川菜、粤菜与西餐等多品种菜系，满足了曲阜市民和外地游客的多样化饮食需求。繁荣兴旺的餐饮业已成为曲阜市第三产业发展的重要力量和推动就业再就业的重要渠道。 相关阅读